التصنيف: المطبخ

المقادير

معكرونة تاغليتلي مسلوقة
بصل
فلفل احمر و اخضر
بقدونس مفروم
عصير ليمونة
جمبري مقشر و متبل
صلصة الطماطم
ملح – فلفل اسود
ثوم مهروس
زيت زيتون
جبنة غرويير

يحمر البصل و الفلفل في زيت الزيتون

[IMG][/IMG]

و يترك لمدة عشر دقائق و نضيف بعدها الثوم المهروس

[IMG][/IMG]

نضيف الجمبري

[IMG][/IMG]

ثم صلصة الطماطم

[IMG][/IMG]

ثم عصير الليمونة

[IMG][/IMG]

ثم البقدونس

[IMG][/IMG]

ثم المعكرونة – الملح و الفلفل الاسود

[IMG][/IMG]

يقلب و يترك لفترة بسيطة

[IMG][/IMG]

و بعدها جبنة الغرويير

[IMG][/IMG]

ثم يقدم بالهنا و الشفا

[IMG][/IMG]

المقادير :

– آيس ظƒط±ظٹظ… فانيلا
– ط¹طµظٹط± منجا بارد
– فواكه مقطعه صغيره

( فراوله- موز- عنب – منجا- تفاح- كيوي- دراق )

أو أي فاكهه تفضلها
– فيمتو

الطريقة:

سوف تحتاج لأكواب طويلة طبعاً، ولكل كوب :

1- ضع ملعقة كبيرة من الآيس ظƒط±ظٹظ… في الكوب
2- أضف ملعقتان من الفواكه المشكله
3- أضف ملعقة صغيره من الفيمتو

4- أضف ط¹طµظٹط± المنجا وحرك العصير بواسطة الملعقه نصف حركه فقط
حتى تحصلي على تأثير رخامي

تحياتي للجميع،،
دانة البحرين[/align]

كل عام وانتم بألف خير بقرب حلول شهر الخير شهر العطاء شهر الغفران والعتق من النار
أن شاء الله خواتي يكون هاالملف مختلف ومتجدد وسيكون بأذن الله متنوع وحياكم الله

خبز المندازي باالفرن وصفة لذيذة

مقاديرها

3 كوب طحين ابيض
1 كوب حليب دافيء
نص كوب كبير سكر
نص كوب كبير مسحوق الحليب المجفف
ربع ملعقة شاي هيل مطحون
1 ملعقة شاي بكينج بودر
1 فنجان قهوة زبدة مذبة 1 فنجان قهوة زيت

بعد تقطيعها تترك مغطاة من ساعة الى ساعة ونصف مع ترك مسافات بين المثلثات بعد التخمير تخبز لمدة 8 دقائق وباالعافية
أي سؤال أنا حاضرة بس ملا حظة خلوا الكرة كبيرة شوي علشان يطلع الخبز حجمة كبير نفس الصورة
وانتضروني

تورتيا ط¨ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ ط§ظ„ط£ط¨ظٹط¶

منقووووووول

المقادير

½ 2 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
½ كوب شحم نباتي
½ كوب ماء
زيت للقلي

الطريقة

– يُخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر، ويُضاف الشحم النباتي مع العجن الجيد حتى تتداخل كل المكونات، ثم يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس.
– يُقسم العجين إلى أقسام متساوية وتُشكل علي هيئة كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).
– على سطح مرشوش بقليل من الدقيق تمدّ الكرات بالنشابة لدوائر قطرها خمسة عشر سنتمتراً.
– في أثناء عمل الشطائر يُغطى ما تم مده بقطعة قماش حتى لا يجف.
– تُترك مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جداً.
– تُطهى الشطائر لمدة دقيقة لكل جانب مع الضغط الخفيف عليها بقطعة من القماش أثناء الطهي *.
– تُقطع الشرائط إلى مثلثات ، و تُقلى في زيت ساخن ،ثم تُرفع على منشفة ورقية .
– تُقدم مع صلصة الجبن أو صلصة الأفوكادو أو صلصة الطماطم.

* يُمكن بعد هذه الخطوة حفظ الشطائر بوضع ورق زبدة بينها ويمكن لفها بإحكام وحفظها بالفريزر لبضع أسابيع لحين استخدامها.

تحياتي……………

1- ‎تغليفة الزبدة‎ ‎

هذه التغليفة من اكثر التغليفات‎ ‎شعبية وهي معروفه وتصنع من الزبدة ‏والسكر الناعم وتضاف اليها النكهة المطلوبة‎ ‎والالوان المختارة لتلوين ‏وتنويع الكيك‎
المقادير‎ :-
كوب من الزبدة الطرية‎
كوبان من السكر البودرة‎
ملعقتان من الحليب‎
ملعقة من الفانيليا‎
والتلوين اختياري ممكن تكون بيضاء ويلون جزء منها‎
الطريقة‎ :-
توضع‎ ‎الزبدة في وعاء بالخلاط الكهربائي نخفق الزبدة حتى تنتفخ ‏وتصبح خفيفه يضاف مقدار‎ ‎السكر الناعم والحليب والفانيليا نواصل ‏الخفق حتى يصبح خفيفا وناعما ثم تمد‎ ‎التغليفة فوق ط§ظ„ظƒظٹظƒ وبواسطة ‏الاقماع المختلفه نضع لمسات وخطوط مختلفة كما نشاء‎
‎
‎
‎
‎
‎
‎2- ‎تغليفة بياض البيض‎ ‎

المقادير‎ :-
بياض بيضة‎ ‎واحدة‎
ملعقتا طعام من الماء‎
ملعقة طعام واحدة من قطر السكر‎
كوب ونصف من‎ ‎السكر البودرة‎
ملعقة صغيرة من زبدة الطرطير‎
الطريقة‎ :-
يوضع بياض البيض‎ ‎مع الماء وقطر السكر وزبدة الطرطير‎
في اناء البايركس يمزج بالة الخفق جيدا حتى‏‎ ‎يتجانس ثم يضاف السكر ‏الناعم‎
ويوضع البايركس في قدرمن الماء الغالي يخفق المزيج‎ ‎على النار حتى ‏يتكاثف ويصبح لونه ابيض‎
تطفا النار ويتابع الخفق مدة دقيقتين ثم‎ ‎يرفع الوعاء عن القدر ويخفق ‏المزيج حتى يبرد ويتكاثف ويتكتل كتلا طرية ثم يستخدم في‏‎ ‎الحال‎
‎
‎
‎
‎
‎
‎3- ‎تغليفة السكر الناعم‎ ‎

كالتي على الدونت‎ ‎وبعض الكيك‎
المقادير‎ :-
كوبان من السكر الناعم‎
ثلاث ملاعق طعام من‎ ‎الماء الساخن‎
ملون للطعام اختياري وممكن يكون ابيض‎
الطريقة‎ :-
يوضع‎ ‎السكر والماء ويخفق بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح ناعما‎
والملون كما ذكرنا‎ ‎اختياري تستعمل هذه التغليفة حالا لتغليف سطح ‏الكيك او الدونت‎
وممكن ان نكتفي‎ ‎بخطوط عشوائيه منها على ط§ظ„ظƒظٹظƒ او الدونت‎
‎
‎
‎
‎
‎
‎4- ‎تغليفة الفدج‎ ‎بالشوكولا‎ ‎
‎
المقادير‎ :-
كوب وربع من الشوكولا العادية‎
اربع‎ ‎ملاعق طعام من الزبدة‎
بيضة مخفوقة‎
كوب ونصف من السكر البودرة‎
الطريقة‎ :-
توضع الشوكولا مع الزبدة في وعاء بايركس فوق قدر من الماء الساخن‎ ‎‎
ثم‎ ‎يحرك المزيج من وقت لاخر بملعقة خشبية حتى يذوب ثم يضاف ‏البيض ويخفق المزيج‎
حتى‎ ‎يصبح ناعما يرفع الوعاء عن القدر ثم يضاف السكر الناعم ثم ‏يخفق حتى يصبح ناعما‎ ‎لماعا‎
ثم يسكب حالا فوق الكيك‎
‎
‎
‎
‎
‎
‎5- ‎تغليفة‎ ‎الشوكولاته‎ ‎

المقادير‎ :-
ملعقتي طعام زبد ة‎
ملعقتا طعام من الماء‎
‎3 ‎ملاعق طعام كاكاو بودرة‎
كأس سكّر مطحون‎
ملعقة شاي فانيليا‎
الطريقة‎ :-
ضعي الزبده والماء في قدر صغير على النار مع التحريك بشكل ثابت‎ ‎إلى ‏أن يغلي الخليط فورا اضيفي الكاكاو وقلبي حتى يمتزج تماما أضيفي ‏السكّر الناعم‎ ‎بشكل تدريجي والفانيليا واخفقيهم جيدا إذا دعت الضرورة ‏اضيفي ملعقة من الماء‎ ‎الإضافي حتى يصل للسمك المطلوب ثم تسكب ‏حالا فوق الكيك‎
‎
‎
‎
‎
‎6- ‎تغليفة التوفي‎ ‎

المقادير‎ :-
‎1 ‎علبه قشطه‎
نصف باكيت زبده‎
‎1 ‎كوب سكر‎
الطريقة‎ :-
يوضع السكر + الزبده على النار الى ان يذوب السكر ويصبح لونه بنى‎
توضع‎ ‎القشطه فوقه ويحرك على النار الى ان يختلط ثم تسكب حالا فوق ‏الكيك‎
‎
‎
‎
‎
‎7- ‎تغليفة‎ ‎النسكافيه‎ ‎

المقادير‎ :-
نصف باكيت زبده‎
‎2 ‎ملعقه صغيره نسكافه‎
بيضه‎
كاس سكر‎
الطريقة‎ :-
يوضع السكر الزبده و جميع المقادير على‎ ‎النارتمزج جيدا على النار ‏حتى تغلظ ثم تسكب حالا فوق الكيك‎
‎
‎
‎
‎
‎8- ‎تغليفة جبن الكيري‎ ‎
‎8 ‎حبات جبن كيري‎
نصف كوب سكر بودره‎
ربع فنجان قهوه ماء زهر‎
تخلط في الخلاط الكهربائي (البلندر) ثم تصب على الكيكة الباردة ويرش ‏الوجه‎ ‎بالفستق وتبرد في الثلاجه حتى تتماسك التغليفه‎
‎
‎
‎
‎
‎9- ‎تغليفة القشطة‎ ‎

المقادير‎:-
‎2 ‎ملعقة اكل زبدة‎
كوب سكر بنى غامق‎
‎1 ‎كوب من القشطه‎ ‎الطازجه‎
الطريقة‎ :-
سيحى الزبدة والسكر البنى على نار هادئة ثم ضعى عليها‎ ‎القشطه ‏وقلبيها حتى يصبح لونها بنى ثم صبيها فوق الكيكة‎
‎.
‎
‎
‎
‎
‎10- ‎تغليفة‎ ‎التمر‎ ‎

المقادير‎:-
كوب تمر‎
ربع كوب ماء ساخن‎
وكوب سكر‎
الطريقة‎:
نخلط التمر والماء في الخلاط ثم نضيف السكر نواصل الخلط حتى تصبح‎ ‎لدينا كالكريما قابه للدهن وتوضع في الثلاجة ثم تسكب فوق ط§ظ„ظƒظٹظƒ ‏وممكن ان نحشي بها‎ ‎الكيك وننثر فوقها مجروش اللوز او الفستق‎
أو‎
‎
بإذابة التمر في الماء ثم‎ ‎يضرب بالخلاط الكهربائي إلى أن يتكون خليط ‏متجانس كثيف، ثم يصفى ويسكب فوق الكيكة‎ ‎وتزين باللوز المحمر ‏وتقدم.هنيئا‎
‎
‎
‎
‎
‎11- ‎الشوكولاته المغلفه‎ ‎ببودرة السكر‎ ‎
‎
المقادير‎ :-
‎90‎غ من الشوكولاته الغامقه المقطعه ملعقة‎ ‎شاي من الزيت النباتي‎
‎4/1 ‎كوب (60مليلتر)من الماء كوبان (320غ) من مزيج بودرة‎ ‎السكر‎
الطريقه‎:
امزجي الشوكولاته والزيت والماء في مقلاه متوسطه وحركي‎ ‎المزيج ‏فوق نار خفيفه حتى تذوب الشوكولاته‎
أضيفي تدريجيا مع الخفق ما يكفي من‎ ‎بودرة السكر لجعل المزيج ‏متماسكا وصالحا للمد‎.
‎
‎
‎
‎
‎
‎12- ‎البديل‎ ‎للدريم ويب‎ ‎
‎
كريمة منزلية الصنع تسخدم في تزيين ط§ظ„ظƒظٹظƒ ولا مانع في‎ ‎استخدامها ‏كبديل للدريم ويب‎
‎
المقادير‎:-
‎1/2 ‎كوب سمن نباتي ابيض. 1/2‏‎ ‎كوب زبدة 1/2 1 ملعقة شاي فانيليا ‏‏(يمكن استخدام روح الفانيليا فلها رائحة ذكية) 5‏‎ ‎أكواب سكر بودرة ‏خاص بالحلويات. منخول 3 ملاعق طعام حليب‏‎
الطريقة‎ :-
تخفق‎ ‎الزبدة والسمن بخلاط ط§ظ„ظƒظٹظƒ على السرعة العالية لمدة نصف دقيقة ‏تضاف الفانيليا ثم‎ ‎يضاف السكر تدريجياً (كوب في كل مرة) ويوضع ‏الخلاط على السرعة المتوسطة. يضاف‎ ‎الحليب بعد ان يختفي السكر ثم ‏يوضع الخلاط على السرعة العالية ويستمر في الخفق حتى‎ ‎تصبح هشة ‏تحفظ في علبة محكمة الاغلاق وتستخدم عند الحاجة. الكمية تساوي ‏‏1/2 3 كوب‏‎ ‎كريمة تقريباً‏‎.
‎
‎
إن شاء الله تستفيدوا منها….‎ ./

وشكرا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا والله ومليون غلا حبيباتي هذي ط³ظپط±طھظٹظ† من ظپط·ظˆط±ظٹ في ط±ظ…ط¶ط§ظ†
هذي صور ظپط·ظˆط±ظٹ الاول ولي الامانةثلاثةاربعهامن يدين شغالتي كانت عبارة شوربة الكويكر بللحم كبة البطاطس بللحم وشفوت وسبوسة دجاج بخضار خلية النحل معجانتي بلخضار مع التونةوعيش التوست وصينية التوست بلتونة

محشي الكروم من يدين شغلتي لعيونكم اخذت منها الطريقة

نقوم بتحمير البصل في الزيت مع الثومبعد ذلك توضع الطماطم عليه المخلوطه في الخلاطوتتبل بالبهارات وتترك على نار هادئه الى ان تتسبك ثم تضاف لها القليل من الماء بعد ذلك يصفى الرزمن الماء حق النقع ويوضع على توضع الى الارز الكزبره والشبت المفرومين

بعد ذلك نقوم باحضار اوراق الكرم ولفهااا بالحشوه