التصنيف: المطبخ

كثير منا إذا فكرت تطبخ وإذا جتها الهمة .. وحددت الطبخة الي تبيها تتفاجئ إن بعض ط§ظ„ظ…ظ‚ط§ط¯ظٹط± ناقصة
فمالحل؟؟؟

هناك بعض البدائل:

سأبدأ بحليب النستلة

فكرتي بحلى وكل ط§ظ„ظ…ظ‚ط§ط¯ظٹط± توفرت إلا حليب النستلة أو الحليب المركز ماكان متوفر عندك
البديل كأس حليب جاف + كأس سكر بودرة + بيالة ماء(قد تحتاجي لإضافتها )
ضعيهم بالخلاط لتكتشفي أنك صنعت حليب مركز بكل سرعة وسهولة ومقاديره غالبا تكون متوفرة

======

اذا البسكويت خلص وبتسوين حلى
استخدمي الكورن فلكس اطحنيه

=====

اذا القشطه خلصت

استخدمي 3اكواب ماء+2كوب حليب بودره+شوي سكر+3ملاعق دقيق+ملعقه ماء زهر +ملعقه ماء ورد
الطريقه
نذوب الحليب البودره في ماء ثم نظيف الدقيق+السكر نضع المزيج في قدر على النار متوسطه مع التحريك المستمر
عندما يغلى المزيج نضيف ماء الورد والزهر مع التحريك حتى يشتد ثم نستخدمها في حشو القطايف والحلى عموما

=====

والنشاء اذا مافيه
استخدمي الدقيق العادي مثلا تبغي تعملي حشوة الكنافه واكتشفتي ان مافيه نشاء استخدمي الدقيق

====

كثيرا ما نحتاج مخلل بوقت سريع .. وتصنيعه يحتاج فترة طويلة تستغرق أياما
اكتشفت طريقة تجعلك تصنعين المخلل بأقل من ربع ساعة
وهي تجيبي خيار وتقطعيه بالطول 4 قطع .. وتحطيه بقدر وتضيفي له فصوص ثوم وكأس خل ونصف الكأس ماء وشوي ملح ..
وأشعلي النار عليه ربع ساعة ويتكون عندك مخلل لذيذ
جربوه مع غير الخيار ينفع أيضا

===

اذا كان عندك حساسيه من البيض في الكيك والمعجنات
استخدمي بداله زبادي كل ملعقه كبيره من الزبادي عن بيضه

===

بغيتي تتبلين مشاوي ومالقيتي زبادي
ولايهمك اللبن حاضر ويقوم بنفس العملية

===

بديل الكاتشاب لنقع لحوم المشاوي او حتى للاكل مع البطاطا
كوب صلصة بندورة و نصف كوب سكر و ملعقتين
خل
الكريما / زبدة مخفوقة مع حليب كامل
الدسم
الزبادي/ حليب دافيء مضاف لكل كوب ملعقة خل او عصير ليمون
لا يتم تحريك هذا المزيج لمدة 10 دقائق

===

بدل الدريم ويب
علبة قشطة ,ملعقتين سكر ,ملعقتين زبدة
ويخلط على النار الى ان يذوب السكر وينتج عندنا دريم ويب

====

مافيه مايونيز بسيطة
بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملح ملعقة صغيرة + ثوم حسب الرغبه ..
توضع بالخلاط إلى أن تتجانس ثم يصب الزيت بالتدريج ملعقة ملعقة إلى أن يثقل قوامها وتصبح كقوام المايونيز بالضبط

====

إذا خلص البرتقال والحلى أو الكيك في مقاديره برتقاله
ممكن تحطين ملعقة عصير تانج البرتقال وتطلع شي

====

خلص الطماطم عندك وبتسوين كبسه او مكرونه اوايدامات
بس استخدمي معجون الطماطم والسر زيدي عليه شوي سكر
(بالنسبه للسكر الهدف منه تعديل النكهه وليس التحليه ..ولأن الكميه بسيطه مايحلي بس يعدل النكهه ويقضي على حمضة الطماطم)

====

ماعندك فانيليا علشان مايبين نكهة البيض في الكيك
ممكن تضعين ملعقة صغيرة خل بدل الفانيلا لتقطع نكهة اورائحة البيض
وممكن بشر الليمون يغنيك عن الفانيليا

====

واذا فيه حلا يحتاج جيلي فراوله مثلا وماعندك
استخدمي عصير فيمتو زايد ملعقتين نشاء
ممكن تحطي سكر او لاحسب الرغبه وحركيه عالنار لما يثقل وكملي حلاك بكل ثقه

=====

اذا ماعندك بسكوت للحلا
ممكن تستخدمي التوست او الصامولي بعد ازالة القشره الخارجيه شرط تبليله بحليب محلا عشان يعطي طعم حلو
ممكن ايضا استخدام الكيك بدل البسكوت

=====

بالنسبة للشوكلاتة لو بتعملي حلا وماعندك شوكلاتة جالكسي او هيرشي
دوبي مقدار زبدة على النار واضيفي بودرة شوكلاته نسكويك او اللي موجود لحد ماتغلظ وزيني فيها دوناتك او كيكاتك او حلوياتك

=====

ذاك اليوم صلحتي تبوله بس البقدونس مايكفي
عادي جيبي جرجير وقطعيه صغار وحطيه معه يطلع روعه ولااحد يدري انه جرجير وتصير طعمها يجنن

=====

بتصلحين بسبوسة ومالقيتي قشطة
الله يخلي الزبادي يبيضها!
ملاحظة :احفظوها بالمفضله لانكم سوف تحتاجون اليها يوما ماااا‏​‏​‏​‏​‏​‏​‏​‏​‏​‏​‏​‏​‏​​‏​‏

ملطووووووش لعيونكم

1 م طعام زبدة
1 م صغيرة ثوم, مفروم
1 م صغيرة صلصة طماطم
3 م كبيرة لبن زبادي
41 م صغيرة زعفران
ملح و فلفل حسب الرغبة
الطريقة

1. اغسلي ط§ظ„ط£ط±ط² جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي ط§ظ„ط£ط±ط² في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون اضيفي قطع الدجاج, الثوم, و البهارات و اطبخي لمدة 2 – 3 دقائق.
3. أضيفي صلصة الطماطم و اللبن الزبادي.
4. ثم صفي ط§ظ„ط£ط±ط² جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء مع الماء و اخلطي جيدا ثم أتركي ط§ظ„ط£ط±ط² يغلي لمدة 5 دقائق.
5. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
6. لتحضير الخلطة: في وعاء صغير سخني الزبدة ثم أضيفي الثوم و حركي لمدة 2 -3 دقائق, أضيفي باقي المكونات و تبلي بالملح و الفلفل و استمري في التحريك لمدة 4 -5 دقائق.
7. ضعي ط§ظ„ط£ط±ط² في طبق التقديم و فوق قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ثم صبي عليها الخلطة

منقول

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

جبتلكم اليوم طرق سهلة لصنع "سلطات "روووووووووووووووووووووعه

اتمنى تجربوها وتردوا يالله نبدا

بسم الله

[IMG]http://www.lakii.com/cookportal/images/*****mages/fatosh.jpg[/IMG]
فتووووش:
المقادير:

طماطم مقطع مكعبات متوسطة
خيار مقشر ومقطع مكعبات متوسطه
خس مقطع شرائح متوسطة
رجلة ورق غير مقطع
نعناع طازج ورق غير مقطع
2 ملعقة سماق
ثلاث ملاعق دبس الرمان
ملعقة خل + قليل من الملح
5 ملاعق زيت زيتون

الطريقة:
تقطع جميع الخضار متوسط السمك .
نضع جميع المقادير في زبدية وتحرك بحذر ثم توضع في الصحن المعد وتزين بالخبز المحمص بالفرن أو المقلي بالزيت .

.
[IMG]http://www.lakii.com/cookportal/images/*****mages/mona55.jpg[/IMG]

سلطه القمبري بالخس

المقادير:

جمبري حجم كبير
– الصوص :
مايونيز
كاتشب
القليل من الخل والليمون
قلب خس نظيف ومقطع ناعم
بيضة مسلوقة للتجميل
عيدان خس للتجميل

الطريقة:

– يسلق الجمبري بقشره مع ليمون , ثم يتم التقشير و تنظيف الظهر من السواد و يشق نصفين بالتساوي ..
– تخلط مقادير الصوص على أن يراعى كمية الكاتشب واحد إلي ثلاثة ..
يعني ملعقة كاتشب تحتاج الي ثلاث ملاعق مايونيز ..

– طريقة التقديم :
– نحضر كأس خاص بهذا الغرض يوضع الخس الناعم المعد .
– يرص الجمبري المقطع نصفين حتى يتم تغطية الخس بأكمله ..
– يوضع بعد ذلك السوس كوكتيل فوق الجمبري حتى يتم تغطيته .
– يوضع فوق السوس قليل من الكاتشب الخام للتجميل و يتم وضع عود خس سليم مع حلقة من البيض المسلوق و بجوارهم حبة جمبري مسلوقة و يقدم بارد ..

الله يخليكم لاتنسو الردود وشكرا منقووووول

[ ظƒظٹظƒظ‡ الزبادي بالسنكرز]

المقادير + الطريقه

2 بيض + ملعقه صغيره فانيليا + 34 كاس سكر <- بالخلاط اليدوي

ثم نضيف 12 كاس زيت + علبه زبادي + ربع كاس مويه .. ونخلط
ثم 4 ملاعق حليب باودر + 1و12 كاس دقيق + ملعقه كبيره باكنج باودر ونخلط .. ونصبه بصينيه مدهونه بزيت ومرشوشه بدقيق .. ثم بالفرن 12 ساعه اوحتى تنضج ..

نتركها تبرد ثم نقلبها بصحن ..

في حمام مائي اوالميكرويف 4 سنكرز + نص علبه نستله ..

نخرم الكيكه بعود أسنان ثم نصب السنكرز عليها . .

أذا تحبينها بارده دخليها الثلاجه حتى يجمد الوجه ..

والأفضل تكون حاره والصوص حار

/

[ طھط´ظٹط² كيك ط§ظˆط±ظٹظˆ ]

المقادير + الطريقه ..

4 أكياس بسكوت ط§ظˆط±ظٹظˆ مجروش + 12 زبده سايحه + فنجال حليب سايل ..
نخلطهم ونصف القاعده في صينيه كبيره او صياني صغيره او كاسات ..

بالخلاط .. 2 كيس دريم ويب + نص كاس حليب بارد + علبه قشطه + 6 جبن كيري + 2 ملعقه صغيره جيلاتين مذوبه في نص كاس مويه مغليه .. ثم نصبه ع البسكوت ..

وندخله الثلاجه ونجهز الطبقه الأخيره .. باي فيلينق الاوريو + كاس حليب بارد

نخلط بشويش عشان مايتكسر الاوريو ..

ثم نضيفه طبق اخيره ع الوجه .. ونزينه بالهيرشي ..

الصوره هذي بعد نص ساعه من تصليحه .. يجمد بسرعه

وهذي بعد حوالي 5 ساعات جامد بطريقه مرتبه ..

وهنا كاسات ..

/

[ كب كيك ط§ظ„ظƒط§ط¨طھط´ظٹظ†ظˆ ]

المقادير + الطريقه

كيك جاهز ابيض + كيس كابتشينو + كاس كريمه خفق + 4 ملاعق سكر بودره + كاكاو بودره للزينه

نجهز الكيك ونصبه بأكواب الكيك وندخله الفرن . .

بعد مانطلعه من الفرن نسوي فتحات بالسكين او اعواد الشوي ..

نخلط كيس ط§ظ„ظƒط§ط¨طھط´ظٹظ†ظˆ مع نص كاس مويه ..

نسقي الكيك بالخلطه ..

نخلط كاس الكريمه مع السكر .. ثم نضيف له باقي ط§ظ„ظƒط§ط¨طھط´ظٹظ†ظˆ .. ونزين الكيك

ثم نرشه بالكاكاو ..

/

وبالهناء والعافيه

(( للامانه …منقوووووووووووووووول ))
بس انصحكم نصيحة لاتكثرو

مساء الخيرات على كل الغاليات

أدري صار لي مدة ما طليت عليكم بأحد أطباقي

بس اليوم جبت لكم كيكة والله عليها لذاذة وحلاوة وطراوة مش طبيعية

وهذي قطعة منها قبل الطريقة خخخخخخخخخخخخ

إسمها فعلاً غريب .. لأن طريقتها غريبة شوي .. لكنها تجننننننن

والطريقة للأمانة أخذتها من الغالية على قلبي أميرة الشوق

دعواتكن [/align]