المقادير :اجنحة دجاج2 كوب دقيق ابيض2 كوب دقيق لكافة الاستخدامات2 ملعقة صغيرة و نصف ملح ملعقة صغيرة بابريكا(فلفل حلو بودرة)نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرةالطريقة :تغسل ط§ظ„ط§ط¬ظ†طط© و تجفف جيدانخلط جميع المقادير الجافة ونغمس فبها ط§ظ„ط§ط¬ظ†طط© ونضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقةثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها ط§ظ„ط§ط¬ظ†طط© الى ان تصبح ذهبية اللون ونضعها على و رق خاص ليمتص الزيتونضعها بعد ذلك في وعاء واسع و نقلب معها الصوص الحار وطريقته زجاجة شطة تباسكو صغيرة3 ملاعق طعام سكر بني2 ملعقة طعام كاتشاب نخلط جميع المقادير جيدا في مقلاة صغيرة ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نرفعها ونضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها ونقلبها مع ط§ظ„ط§ط¬ظ†طط© ثم نضعها في طبق التقديم
التصنيف: مطبخك حواء
3 صدور دجاج مسلوقة ومقطعة في ملح وكمون وفلفل اسود
4ليمون اسود بودرة
3 ملاعق صويا سوست
1ملعقة سماق
5 ملاعق مايونيز
1 فص ماجي
الطريقة
تضاف كل المقادير على بعض في اناء على النار مع ملاحظة اضافة المايونيز اخر شئ
توضع في السندويشات مع شريحة جبن حسب الرغبة
حشوة الحمص مع الفاصوليا الحمراء
المقادير
بصل جوانح
علبة فاصوليا حمراء
علبة حمص
علبة صلصة طماطم
2فص ماجي
رشة اجني موتو
رشة زعتر اخضر
جلجلان وسنوت بودرة
شبنت مفروم
بقدونس مفروم
فلفل احمر مجروش حار
الطريقة
اولاً تحمري البصل ثم تضيفي بقية المقادير واخيراً تضيفي البقدونس والشبنت
الحشوة جاهزة لوضعها في السندويشات
حشوة الدجاج بالقشطه والجبن
المقادير
صدور دجاج مسلوقة ومقطعة كما في الحشوة الاولى
جبنة مازرولا
علبة قشطة صويا سوست
بصل جوانح
فلفل اسود
ملح او فص ماجي
مشروم مقطع
فليفلة مقطعة
الطريقة
حمري البصل ثم اضيفي الدجاج والفليفلة والمشروم والملح او الماجي ثم اضيفي القشطة والجبنة والفلفل الاسود
الحشوة جاهزة للسندويشات التي بإذن الله تعجبك
__________________
1* حشوة التونة:
علبة تونة—– 3-4 م ك مايونيز——2 م ك خردل—–شوية خس مفروم
نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا…..
2* حشوة الخضار:
دجاج خالي من العظم—– بطاطس مقطع قطع صغيرة ——فلفل رومي قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة—–بهارات
*بعد سلق الدجاج نفتته ونتبله بالبهارات
* نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت
*ثم نخلط الدجاج مع الخضار…
3* حشوة المفروم…..اكيد معرووووووفة
*نحمر المفروم على نار هادئة مع اضافة البهارات وشبت
وممكن تحطي شوي سبانخ ..
4* حشوة البيض:
2 بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة
بطاطس مبشورة ومقلية
جبنة كرافت مبشورة
كزبرة مفرومة
ملح+ فلفل اسود
وش بعد …..!!!!!
*جبنة بيضاء مقطعه قطع صغيرة ثم نضيف له شوية زعتر او قطع زيتون او نعناع
*ممكن جبنة سائلة او جبن البقرات الثلاث ( القشدية)
بس لازم تنأكل واهي ساااااااخنة لان الجبنة تذوب……مممممممممممم
ملاحظة: علشان السمبوسة ما تمتص الزيت اعملي خليط من الدقيق والماء
وسدي به كل ركن من السمبوسة…..
للفطائر/
1- حشوة الدجاج او اللحم ::
يقطع البصل ويفرم الثوم ويحمس بالزيت .. ثم نضيف قطع صغيرة من الفلفل البااااارد او حار على حسب الرغبه ..ثم يضاااف الدجاج المفروم او اللحم.. وملعقه صلصه صغيرة .. وتحرك جيدا الى ان ينشف ماء الدجاج .. مع اضافه الملح والبهاراات
2- حشوة السبانخ ::
يغسل السبانخ جيدااا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه
ويوضع عليها السمااااااق..
3- حشوة الجبن ::
يا تكون سااده — او تكون مع نعناع او شبت مفروووووم
4-حشوة المطبق :::
يحمس البصل مع الفلفل الحار.. ثم يضاف عليه اللحم المفروم ويحرك والى ان يستوي اللحم وينشف ماءه مع اضافه الملح والبهارت
بعد ذلك اتركيها تبرد قليلا.. ثم اضيفي كراث مقطع قطع صغيرة .. وطماطه مقطعه قطع صغيرة
وبيضه ..وحركيه جيدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازاله رائحه البيض ..
1. حشوة الدجاج: دجاج مسلوق ومفصفص ومقطع صغير جداً يقلي مع نفس كميتو من البصل في قليل من الزيت مع الملح والفلفل الأسود والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة. ينفع لفطيرة في الفرن والا للسمبوسك المثلثات.
2.حشوة البطاطس: بطاطس مسلوقة ومطحونة تقلى مع بصل ناعم وفلفل أخضر رومي مقطع قطع صغار وحبات من البازيلاء والملح والفلفل الأسود وقليل من الهرد. تنفع للسمبوسك البيتي والمثلثات.
3.حشوة الجمبري: 2 أو 3 جزر، 1 فلفل رومي، شوية كرنب، تفرم في المكينة وتقلى مع حبات من الجمبري وقليل من الثوم في قليل من الزيت وبعدين نحطلها قليل من الصويا صوص وقليل من الخل والملح وممكن نحطلها كيس من اليميم بعد سلقوا. تنفع للسبرنغ رول.
4.حشوة الخضار بالبشاميل: علبة من الكورن (الحبش) نصفيها من الموية مع جزرة مقطعة صغير ومسلوقة وحبات من البازيلاء وقطع صغيرة من المشروم، تخلط مع صلصة البشاميل وهي (2 ملعقة دقيق، تحمص في قليل من الزيت، بعدين نحطلها كاسة حليب سائل وقليل من الملح وحبة بيضة وتقلب على النار حتى تغلظ). هذي الحشوة تنفع لفطيرة في الفرن
واتمنى انكم استفتوا
بس اقوووووووووول كيف
ظابطه علي اللهجه؟؟
والي عندها وصفه حلوي وتستعملها يا ليت تفيدنا فيها
<<اتحدى
م-ن
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
التصنيفات
عجينه سبع دقايق طبخ سعودي
بيالة شاي زيت
3ملاعق حليب
3ملاعق سكر
2ملعقة خميره
1كوب دقيق
1ونص كوب ماء دافي
توضع جمبع المقادير السابقه في الخلاط لمدة سبع دقايق
ونضع في المخمر كوب دقيق
وبعد مزج الخليط
مع بعض نتركها لتستريح شوي
وبعدين نبداء نحشيها الحشوه الي تبغون
دعواتكم
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
جبت لكم حلى عشاء تاكلون اصابعكم ورااااااااااااه……….بس انتبهولها هههههههههه
المقادير : علبة باوند كيك بالفانليا + علبة قشطة + ضرف دريم ويب + جلي فراولة + فواكة مشكلة
الطريقة : نقطع الكيك إلى شرائح ونرصه في الصينية
نخلط القشطة مع الدريم ويب في الخلاط ثم نصبها على الكيك ثم نرص الفواكه المشكلة وندخلها
الثلاجة لتبرد مدة نصف ساعة
نسوي الجلي بطريقة المعتادة نخليه يبرد قليلا ثم نصبه على الحلى تم نعيده لى الثلاجة ليبرد لحين التقديم
والف الف صحة وعافية
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
التصنيفات
طريقة روعة لعمل المعمول من مطبخي
المعمـــــــــول
المقادير
6 أكوب دقبق .2 كوب زبدة . ملعقة خميرة فورية . 2 ملعقة خميرة حلويات ممكن إستبدال بماء الزهر فانيليا أو رائحة الكعك . نصف كوب جلجلان .
6 أكوب دقبق .2 كوب زبدة . ملعقة خميرة فورية . 2 ملعقة خميرة حلويات ممكن إستبدال بماء الزهر فانيليا أو رائحة الكعك . نصف كوب جلجلان .
الطريقة
1. تسيح الزبدة ويضاف إليها الجلجلان ثم يضاف إليها الدقيق المنخول مع الخميرة وتعجن.
2. تدوب الخميرة في ربع كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر وتترك حتى ترتفع .
3. تضاف إلي العجينة وتعجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة ، تكور قطع من العجينة وتحشى بالحلقوم أو التمر وتغلق وتنقش بالمنقاش وترص في طاجين وتزج في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها دهبي .
4. تترك حتى تبرد وترش بالسكر الناعم .
1. تسيح الزبدة ويضاف إليها الجلجلان ثم يضاف إليها الدقيق المنخول مع الخميرة وتعجن.
2. تدوب الخميرة في ربع كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر وتترك حتى ترتفع .
3. تضاف إلي العجينة وتعجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة ، تكور قطع من العجينة وتحشى بالحلقوم أو التمر وتغلق وتنقش بالمنقاش وترص في طاجين وتزج في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها دهبي .
4. تترك حتى تبرد وترش بالسكر الناعم .
أتمنى أن تعجبكم
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
التصنيفات
طريقة عمل بلح الشام حلويات سعودية
جبتلكم ط·ط±ظٹظ‚ط© بلح ط§ظ„ط´ط§ظ…
الكمية تكفي: 6 أشخاص
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
المقادير: 8 م ك زيت ذرة او ربع كوب سمن (انا بخلط من الاتنين علشان الزيت بيقرمشها والسمن بيخلي ريحتها حلوة اوي)
1 كوب دقيق
3 بيضات
1 كوب ماء
فانيليا
زيت غزير للتحمير
كوب من الشربات ( 1/2 1 كوب سكر + 3/4 كوب ماء + 1 م ص عصير ليمون + فانيليا)
التحضير: 1- يعمل الشربات بإذابة السكر في الماء على النار ويقلب حتى يغلي ثم يضاف عصير اليمون والفانيليا ويترك ليبرد تمام.
2- يوضع الماء والزيت معا على النار.
3- عندما يبدأ في الغليان يصب الدقيق دفعة واحدة ويقلب بشدة إلى أن يصير كالكرة ثم يقلب على النار الهادئة لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار حتى يبرد نوعا.
4- يضاف له البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب إلى أن ينتهي البيض ثم تضاف الفانيليا.
5- تقلب العجينة تماما إلى أن تتماسك وتظهر علامة المنقار (أي أنه عند رفع جزء من العجين لأعلى بالملعقة يرتفع معها جزء من العجين ويظهر على شكل منقار أي أن العجين يكون مسحوبا ثم ينقطع لا ينقطع فورا)
6- توضع العجين في الكيس الخاص ببلح ط§ظ„ط´ط§ظ… الذي ينتهي ببلبلة منقوشة.
ويارب تعجبكم
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
التصنيفات
الكوكيز الرخامي -حلويات جديدة
حياكم الله وبياكم وجعل الخير رفيقنا ورفيقكم والجنة مثوانا ومثواكم
مع ط§ظ„ظƒظˆظƒظٹط² السهل واللذيذ جدا
معي هنا وصفة سهلة لكوكيز عملته لكن من دون تصوير المراحل,
وأصلا سهل لا يحتاج تصوير مراحل,,
المكونات:
كوب كبير زبدة طرية
ثلاث أرباع نفس الكوب سكر رطب (مسحوق)
2 كوب ونصف فرينة ( دقيق الحلويات)
حبة بيض صغيرة
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة كبيرة كاكاو (المسحوق)
نصف ملعقة صغيرة بيكن باودر ( خميرة كيماوية)
طريقة التحضير:
نضع الزبدة والسكر والفانيلا في صحن كبير ونخلطهم براحة اليد حتى نحصل على مزيج ابيض كالكريمة
نضيف البيضة ونخلط جيدا
نضيف الفرينة ممزوجة مع الخميرة شوي شوي لحد ما نحصل على عجينة قابلة للتشكيل
نأخذ جزء منها حوالي الربع ونضيف له الكاكاو ونطريه بملعقة زبدة ذايبة
نأخذ جزء من العجينة البيضاء وجزء أقل منه من العجينة الملونة بالكاكاو ونكورها على بعض
نضع الكويرات متباعدة في الصينية مدهونة أو مفروشة بورق طهو
نضغط على كل حبة وندهن فوقها ببياض البيض ونضع فوقها حبة مكسرات اللي نحب
ندخلها الفرن ساخن 180 درجة حوالي ربع ساعة
لما تتحمر جوانبها نخرجها
ونتركيها تبرد
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
كلنا مع قيامنا بالعمل بالمطبخ لدينا من الخبرات والتجارب الكثير
وانا ساقول لكم بعض ظ†طµط§ط¦ط من خلال تجربتى بالمطبخ وتساعدنى كثيرا
اتمنى ان تستفيدوا منها
1- للاحتفاظ بالبطاطس للقلى
قومى بتقشيرة وغسلة وتقطيعة اصابع ثم ضعى ماء بقدر على النار حتى يغلى
وقومى بوضع البطاطس حتى تغلى الماء لمدة اقل من دقيقى ثم انشلية من الماء وصفية ليبرد ثم قومى بوضعة باكياس بالفريزر وعند الاستخدام يخرج من الفريزر على زيت ساخن ليقلى
2- للاحتفاظ بالبصل المقطع دون تغير رائحتة
قومى بتقطيعة حسب الاستخدام (حلقات او صغير للطبخ ) تم رشية بملح وفلفل وقلبية وضعية بالفريزر باكياس حسب الكميات المطلوبة لاكلك
3- للاحتفاظ بكمية لسان العصفور او الشعيرية للشوربة
قومى بوضع لسان العصفور او الشعيرية بقدر على نار متوسطة لتحميصها مع التقليب المستمر حتى لا تحترق وتصل للون المطلوب
و احتفظى بها فى اكياس (حتى لاتأخذ مكان بدولاب المطبخ لو وضعناها بعلبة) وعند الاستخدام تضاف لها الشوربة لتنضج (وهذة الطريقة مفيدة للحمية والسكر ايضا)
4 بالنسبة للارز المحمر
لو عندك عزومة بعد عدة ايام ولتسهيل العمل يومها ممكن تحميرة قبلها بأيام والاحتفاظ بة فى علبة ليوم العزومة لاكمال نضجة
5-بالنسبة للمكرونة بالبشاميل
ممكن عملها قبلها بيومين (بدون تسويتها بالفرن)مع دهن وجة الصينية (طبقة البشامل العليا) بالسمن و رشها بالبقسماط المطحون وتغليف الصينية جيدا بالفويل او البلاستيك ووضعها بالثلاجة ويتم اخراجها من الثلاجة قبل ادخالها للفرن الساخن بساعة
6- ورقة لحمة بالفرن او دجاج بالخضروات
ممكن تجهيزها ووضعها بدون تسوية باكياس الفرن وحفظها بالفريزر لحين الاستعمال
7- بالنسبة للكفتة
تصبع وتحفظ باكياس بالفريزر
8- بالنسبة للطرب(منديل الخروف)
ممكن حشوة ووضعة بكيس بالفريزر
ان شاء الله اعملة وانزل لكم الطريقة بالمطبخ
9-الممبار اعتقد البعض يسميها الفوارغ)
ممكن حشوة وسلقة وحفظة بالفريزر وعند الحاجة يخرج من الفريزر على زيت ساخن ليحمر
انا اقوم بهذة الاشياء وخاصة عند دخول شهر رمضان لاسهل عملى اثناء الصيام
وممكن المرأة العاملة تقوم بها ليسهل لها العمل بعد الرجوع للمنزل من العمل
اتمنى انى اكون افدتكم
وكل من لديها خبرات تقولها لنا لنستفيد من بعضنا
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
مشاء الله
طريقة المطــــــــــــــبـــــــق ا لحم والجبن على طريقـتي الخاصه ط¨ط§ظ„طµظˆط±
——————————————————————————–
مـــــــــــــــــــــــــطبق ط§ظ„ط³ط¹ظˆط¯ظٹ مطبق لحم ومطبق الجبن
عندي لكم مطبق شئ شئ خرافي …:
من عجينة السبرنغ رووول
المقادير,,
الحشوة
كرات ..الي هو البغل
..لحمه مستويه بطريقتك
وكمان بصل اخضر مقطع
وطمااطه
.. وحزمة بقدونس .
3. بيضات
ملح ..كمون
الطريقه بالصوررررررررررررررر
الحشوة
حشوه مطبق اللحم
يخلط مع بعض
وهذي حشوه مطبق اللجبن
مكوناته
جبن كرفت ..والبيض مع فلفل الاسود … يخلط مع بعض
ضعي الحشوه
سوا كانت لحم …………. اوجبن … ضعيها بنفس الطريقه في وسط العجينه
ثم تطبق العجينه على شكل مربع
مثل الصوووووووووووره
انا عملت شكلين هنا الشكل المربع … وارول
ثم تحمر بالزيت ..
ثم تنشف بالمناديل عن الزيت
وهذي النتيجه ماشاء الله والطريقه مره سهله ولذيذ
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
هلا بنات
ارجووووووووووووووووووووووكم ط¶ط±ظˆط±ظٹ تعطوني مقادير وطريقة طظ„ط§ظˆط© ط§ظ„ط³ظ…ظٹط¯ بجبنة الموزريلا
اللي تطبخينهم على النار مع بعض وتحشينهم بقشطه
ضروري يابنات بسرررررررررررررررررررررررعه تكفووووووووووووووون
