المقادير :
عشر قطع فيليه من سمك البوري
بياض بيضه واحده
نصف كوب من الكعك المدقوق
ملعقة طعام من الكريمه
ملعقه صغبره من الليمون بيبر
أربعه عروق من الكراث مفرومه
فص ثوم مدقوق ناعما
ملعقتان صغيرتان من ط§ظ„ط´ط¨طھ الطازج المفروم
ربع ملعقه صغيره من حبات الفلفل الأسود المدقوق
أربعه أكواب من الماء
مقادير زبد ط§ظ„ط´ط¨طھ :
80 غراما من الزبد غير المملح
ملعقتان صغيرتان من ط§ظ„ط´ط¨طھ الطازج المفروم ناعما
الطريقه :
أنزعي الجلد عن قطعتين من فيليه ط§ظ„ط³ظ…ظƒ , ضعي ط§ظ„ط³ظ…ظƒ في الخلاط الكهربائي ,
أخلطي حتى يصبح ناعما , أضيفي بياض البيض و الكعك المدقوق والكريمه والليمون بيبر و
الكراث و الثوم و ط§ظ„ط´ط¨طھ و الفلفل الأسود المدقوق إلى ط§ظ„ط³ظ…ظƒ , أخلطي جيدا حتى تمتزج المواد معا ,
ضعي بقية قطع الفيليه بين ورقتين من النايلون , دقيها بلطف حتى تتساوى في السماكه ,
ضعيه قطعة فيليه فوق قطعة ألمنيوم مدهونه بالزيت , بحيث تكون الجلده ملامسه للورقه ,
مدي ربع مزيج ط§ظ„ط³ظ…ظƒ فوق قطعة الفيليه , أتركي مسافه صغيره عند طرفي الفيليه من ناحية الطول ,
غطي الحشوه بقطعة فيليه أخرى على أن تكون الجلده إلى فوق ,
لفي ورقة الألمنيوم مع الفيليه جيدا , كرري العمليه مع بقية المواد ,
قبل التقديم مباشره ضعي اللفائف في وعاء , أغمريها بالماء ,
ضعي الوعاء على النار مدة ربع ساعه أو حتى ينضج ط§ظ„ط³ظ…ظƒ ,
قطعي اللفائف دوائر سميكه , زينيها بزبد ط§ظ„ط´ط¨طھ .
طريقة تحضير الزبد :
ضعي الزبد و ط§ظ„ط´ط¨طھ في مقلاه صغيره , ضعيها على النار ,
حركي حتى يذوب الزبد و تمتزج معا .
راح تعجبكم إن شاء الله
[/align]
