الافطار:
ثمرتان من اي فاكهة ما عدا(التين,البلح,العنب,الموز,المانجو) ويفضل شرب كوب عصير برتقال او جريب فروت +سوائل(شاي,قهوة,اعشاب,ماءوليمون بدون سكر)
الغذاء:
طبق سلطة خضراء+خضار مسلوقة+شريحة لحم مشوي او ربع دجاجة مسلوقة او سمكة مشوية او علبة تونه من غير زيت.
العشاء:
كوب زبادي بخيار+3 ملاعق فول مضاف اليه ليمون+او بيضة مسلوقة او قطعة جبن قريش+شريحة توست او ربع رغيف اسمر
.تمنياتي للجميع الصحة اولا ثم الرشاقة[/align]
بسالكم انا فصيلة دمي o تكفوووون قولولي وش الاكل اللي يسمني واللي ينحفني دخلت مدونة بس مافهمت شي
يعطيكم الف عاااااااااااافيه
إن السماع المتكرر للآيات يعطي الفوائد التالية والمؤكدة:
– زيادة في مناعة الجسم.
– زيادة في القدرة على الإبداع.
– زيادة القدرة على التركيز.
– علاج أمراض مزمنة ومستعصية.
– تغيير ملموس في السلوك والقدرة على التعامل مع الآخرين وكسب ثقتهم.
– الهدوء النفسي وعلاج التوتر العصبي.
– علاج الانفعالات والغضب وسرعة التهور.
– القدرة على اتخاذ القرارات السليمة.
– سوف تنسى أي شيء له علاقة بالخوف أو التردد أو القلق.
– تطوير الشخصية والحصول على شخصية أقوى.
– علاج لكثير من الأمراض العادية مثل التحسس والرشح والزكام والصداع.
– تحسن القدرة على النطق وسرعة الكلام.
– وقاية من أمراض خبيثة كالسرطان وغيره.
– تغير في العادات السيئة مثل الإفراط في الطعام وترك الدخان.
إن سماع القرآن لن يكلفك سوى أن يكون لديك أي وسيلة للاستماع مثل كمبيوتر محمول، أو مسجلة كاسيت، أو فلاش صغير مع سماعات أذن، أو تلفزيون أو راديو، حيث تقوم بالاستماع فقط لأي شيء تصادفه من آيات القرآن.
إن صوت القرآن هو عبارة عن أمواج صوتية لها تردد محدد، وطول موجة محدد، وهذه الأمواج تنشر حقولاً اهتزازية تؤثر على خلايا الدماغ وتحقق إعادة التوازن لها، مما يمنحها مناعة كبيرة في مقاومة الأمراض بما فيها السرطان، إذ أن السرطان ما هو إلا خلل في عمل الخلايا، والتأثير بسماع القرآن على هذه الخلايا يعيد برمجتها من جديد، وكأننا أمام كمبيوتر مليء بالفيروسات ثم قمنا بعملية ‘فرمتة’ وإدخال برامج جديدة فيصبح أداؤه عاليا، هذا يتعلق ببرامجنا بنا نحن البشر فكيف بالبرامج التي يحملها كلام خالق البشر سبحانه وتعالى؟
ما هو العلاج؟
إن أفضل علاج لجميع الأمراض هو القرآن، وهذا الكلام نتج عن تجربة طويلة، ولكن يمكنني أن أستشهد بكثير من الحالات التي شُفيت بسبب ط§ظ„ط¹ظ„ط§ط¬ بالقرآن بعد أن استعصت على الطب. لأن الشيء الذي تؤثر به تلاوة القرآن والاستماع إلى الآيات الكريمة هو أنها تعيد التوازن إلى الخلايا، وتزيد من قدرتها على القيام بعملها الأساسي بشكل ممتاز.
ففي داخل كل خلية نظام اهتزازي أودعه الله لتقوم بعملها، فالخلايا لا تفقه لغة الكلام ولكنها تتعامل بالذبذبات والاهتزازات تماماً مثل جهاز الهاتف الجوال الذي يستقبل الموجات الكهرطيسية ويتعامل معها، ثم يقوم بإرسال موجات أخرى، وهكذا الخلايا في داخل كل خلية جهاز جوال شديد التعقيد، وتصور أخي الحبيب آلاف الملايين من خلايا دماغك تهتز معاً بتناسق لا يمكن لبشر أن يفهمه أو يدركه أو يقلده، ولو اختلت خلية واحدة فقط سيؤدي ذلك إلى خلل في الجسم كله! كل ذلك أعطاه الله لك لتحمده سبحانه وتعالى، فهل نحن نقدر هذه النعمة العظيمة؟
صورة لخلايا الدماغ وتظهر الأجزاء المتضررة باللون الأحمر، هذه المناطق ذات نشاط قليل وطاقة شبه منعدمة وهي تشرف على الموت، ولكن لدى تعريض هذه الخلايا إلى موجات صوتية محددة فإنها تبدأ بالاهتزاز والنشاط.
الآيات القرآنية تحمل الشفاء!
يقول العلماء اليوم وفق أحدث الاكتشافات إن أي مرض لا بد أنه يحدث تغيراً في برمجة الخلايا، فكل خلية تسير وفق برنامج محدد منذ أن خلقها الله وحتى تموت، فإذا حدث خلل نفسي أو فيزيائي، فإن هذا الخلل يسبب فوضى في النظام الاهتزازي للخلية، وبالتالي ينشأ عن ذلك خلل في البرنامج الخلوي. ولعلاج ذلك المرض لا بد من تصحيح هذا البرنامج بأي طريقة ممكنة.
وقد لاحظت اثناء القرآن وجود نظام رقمي دقيق تحمله آيات القرآن، ولكن لغة الأرقام ليست هي الوحيدة التي تحملها الآيات إنما تحمل هذه الآيات أشبه ما يمكن أن نسميه ‘برامج أو بيانات’ وهذه البيانات تستطيع التعامل مع الخلايا، أي أن القرآن يحوي لغة الخلايا!!
وقد يظن القارئ أن هذا الكلام غير علمي، ولكنني وجدت الكثير من الآيات التي تؤكد أن آيات القرآن تحمل بيانات كثيرة، تماماً مثل موجة الراديو التي هي عبارة عن موجة عادية ولكنهم يحمّلون عليها معلومات وأصوات وموسيقى وغير ذلك.
يقول تعالى: {وَلَوْ أَنَّ قُرْآَنًا سُيِّرَتْ بِهِ الْجِبَالُ أَوْ قُطِّعَتْ بِهِ الْأَرْضُ أَوْ كُلِّمَ بِهِ الْمَوْتَى بَلْ لِلَّهِ الْأَمْرُ جَمِيعًا}… [الرعد: 31]. الامانه منقول
البعض قد يعتبر كوب الشاي مهدئا ظˆظ„ظƒظ† الشوكولاته يمكن أن تساعد أكثر في خفض ضغط الدم.
هذا ما خلص إليه باحثون ألمان الاثنين في دراسة نشرتها الجمعية الطبية الأميركية في دورية "أركايفز أوف إنترنال ميديسين".
وتوصلت الدراسة إلى أن "الأطعمة الغنية بالكاكاو تخفض ضغط ط§ظ„ط¯ظ… بينما قد لا يؤدي احتساء الشاي الأخضر أو الأسود لذلك".
ووجد الباحثون أن الانخفاض في ضغط ط§ظ„ط¯ظ… بين المشاركين الذين تناولوا منتجات غنية بالكاكاو خلال أسبوعين على الأقل، كان مساويا للخفض الذي يحققه شخص تناول عقاقير تستخدم عادة للسيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
وقال التقرير إن انخفاض ضغط ط§ظ„ط¯ظ… بفضل ط§ظ„ظƒط§ظƒط§ظˆ يمكن أن يقلل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والأزمات القلبية بنسبة تتراوح بين 10 و20%.
ويحتوي كل من ط§ظ„ظƒط§ظƒط§ظˆ والشاي على مشتقات مادة البوليفينول التي تساعد على منع الإصابة بالأمراض القلبية التي توجد في معظم أنواع الخضراوات والفاكهة، ظˆظ„ظƒظ† ط§ظ„ظƒط§ظƒط§ظˆ فيه نوع مختلف عن الشاي أكثر فاعلية على ما يبدو.
ولكن المشرف على الدراسة ديرك توبيرت من مستشفى كولونيا الجامعي في ألمانيا لم ينصح بأن يبدأ الناس في التهام ألواح الشوكولاته.
وبناء على ما توصلت إليه الدراسة قال توبيرت إن الشوكولاته السوداء يمكن أن تكون بديلا عن أنواع الحلوى الأخرى عالية السعرات الحرارية، ظˆظ„ظƒظ† "نعتقد أن أي نظام غذائي يجب أن يأخذ في الاعتبار ارتفاع نسبة ط§ظ„ط³ظƒط± والدهون والسعرات الحرارية الموجودة في معظم منتجات الكاكاو".
وقال توبيرت "منتجات ط§ظ„ظƒط§ظƒط§ظˆ يمكن أن تعتبر جزءا من السبل المتبعة في النظم الغذائية لخفض مخاطر ضغط ط§ظ„ط¯ظ… المرتفع".
(خمس ظ‚ظˆط§ط¹ط¯ للرجيم ) "أنَا ريتشاردسون" Anna Richardson التي أعدت سلسلة الحلقات الناجحة لبرنامج "أنت ما تأكلين" You are what you eat
على شاشة القناة الرابعة للتلفزيون البريطاني.. مثلها أيضا مثل الكثيرات تفقد الأمل في أن تصبح رشيقة يوما ما.. حتى إكتشفت 5 ظ‚ظˆط§ط¹ط¯ سهلة تؤكد أنها تفقدك 3 كيلوغراما في أسبوعين.
وسر بسيط هو أن تأكلي أقل وتتحركي أكثر. فوضعت قواعدها الخمسة في خطة للحمية تقول أنها بسيطة يسهل تتبعها وأثبتت التجارب نجاحها. نشرتها في كتاب يضم أيضا 100 وصفة لأطباق لذيذة وصحية من إبتكار أخصائية التغذية "جاستين باتسون" .Justine Pattison
عندما تقرئين القواعد أو الممنوعات الخمسة ستفكرين ولاشك أنه إذا كانت كل هذه الأنواع من الطعام ممنوعة فما الذي تبقى لآكله؟ ولكن الحقيقة لو نظرت إلى هذه القواعد بتعمق ستجدي أن الإلتزام بها سهل جدا ولن تشعري معها لا بالحرمان ولا بالجوع.
القاعدة 1
ممنوع تناول القمح ومنتجاته
فهو ببساطة يجعلك سمينة. ولاشك أنك شعرت بالإنتفاخ بعد تناول طبق شهي من المعكرونة. والحقيقة أنه ليس مجرد شعور فلو لاحظت لإكتشفت أنك تشعرين بضيق وسط البنطلون أو التنورة بعد أكله. كما أنك ولاشك لاحظت أنه من الصعب التوقف عن الأكل عندما تبدئين الوجبة في المطاعم بأكل شرائح الخبز الطازجة في إنتظار إحضار الطبق الرئيسي الذي طلبتيه. وهل لاحظت مدى شعورك بالإمتلاء والإنتفاخ بعد يوم تناولت خلاله قطع التوست أو الخبز في الإفطار ثم ساندويتشا على الغذاء وطبق كبير من المعكرونة على العشاء؟
والجميل أنه مع إمتناعك عن القمح ستجدين نفسك قد إمتنعت عن أنواع أخرى كثيرة من الطعام الذي يزيد مقاس وسطك مثل الخبز ماعدا المخبوز بطحين النب Rye والكيك والبسكويت والنقانق والبيتسا واللحوم والأسماك المغطاة بالبيض والبقسماط والمعكرونة والمعجنات وحبوب الإفطار المصنوعة من القمح.
وليس معنى كل هذه الممنوعات أنك ستشعرين بالجوع لأن هناك الكثير من البدائل الغير ممنوعة فمثلا يمكنك تناول خبز النب وخبز الذرة والشعير والمعكرونة الرفيعة المصنوعة من الأرز Rice noodle وبسكويت الأرز. كما يمكنك تناول كل أنواع الأرز.
القاعدة 2
ممنوع تناول منتجات الألبان
إمتنعي تماما عن تناول الزبد والجبن بكل أنواعه وبالطبع الحليب لمدة أسبوعين. ولكنك يمكنك تناول الحليب منزوع الدسم أو حليب الصويا وحليب الأرز مع الشاي والقهوة أومع حبوب الإفطار التي ليست قمحا. ويمكنك أيضا دهن الخبز المصنوع بحبوب أخرى غير القمح بطبقة رقيقة من المارجين المصنوع من زيت الزيتون أون زيت دوار الشمس.
القاعدة 3
ممنوع تناول السكر
وهي قاعدة صعب الإلتزام بها.. لأننا وعلى مدى اليوم كله محاطون بسيل من الإعلانات عن منتجات تسيل اللعاب.. نعرف جميعا أنها مليئة بالسكر وعالية السعرات الحرارية وتجعلنا أكثر سمنة ومع ذلك نأكلها لأنها شهية ولذيذة جدا. وكلنا نكافيء أنفسنا بشراء قطع الحلوى ولتحسين حالتنا النفسية. والسبب أن السكر مسبب للإدمان ولو فكرت ستتذكرين كيف يصعب دائما الإكتفاء بأكل قطعة شيكولاتة صغيرة.
ومن هنا كان عليك خلال هذه الحمية التوقف تماما عن تناول السكريات فالسكر المكرر لا يحتوي على أي قيمة أو فائدة غذائية على الإطلاق. وبمجرد أن تتعودي على عدم وجوده فلن تفتقديه أبدا. وحتى يساعدك الكتاب على ذلك أدخلت مؤلفته على صفحاته العديد من أنواع الطعام السريع كبدائل للسكريات ستساعدك على التخلص من إشتهائك للسكر.
ومن أنواع السكريات الممنوعة تماما: الشيكولاتة والبسكويت والأيس كريم والعسل والكيك والسكر الابيض والبني والمربى والحلويات وكل ما يدخله السكر.
القاعدة 4
ممنوع تناول الكربوهيدرات بعد الساعة 6 مساء
ويتضمن ذلك كل أنواع الخبز والأرز والبطاطا والمعكرونة والحبوب. قد تشعرين في الأيام الأولى بإشتهاء لها ولكن تنصحك "أنَا" بالإلتزام لأن ذلك سيحدث فرقا كبيرا في مقاس وسطك.
والسؤال هو إذا كانت الكربوهيدرات ممنوعة بعد الساعة 6 مساء. فما الذي يمكنني تناوله على العشاء؟
والإجابة بسيطة إذ يمكنك تناول صدر الدجاج أو اللحم الخالي من الدهون أو السمك أو التوفو والكورن إذا كنت نباتية. فالبروتين يحتاج وقتا أطول للهضم وبالتالي تشعرين بالشبع لساعات أكثر. وإلى جانب البروتين يمكنك ملء صحنك بالخضروات والسلاطة.
قد يقول البعض أن بعض الخضروات أيضا بها كربوهيدرات. وهذا صحيح ولكنها مسموح بها في هذه الحمية. والكتاب يضم عددا كبيرا من وصفات الأكلات الشهية والمشبعة.
وهناك نقطة هامة وهي أن كل المتخصصين ينصحون بتناول 3 وجبات من الطعام يوميا. ولكن إذا لم تشعري بالجوع فإستمعي إلى ما يقوله له جسمك ولا تأكلي وجبة كاملة ولكن تناولي شيئا صغيرا. ودائما تناولي الطعام فقط لأنك جائعة وليس لأنك تشعرين بالملل أو الوحدة أو الحزن والتعاسة. وإذا إلتزمت بهذا المبدأ فلن تحتاجي أبدا للبحث عن طريقة لإنقاص وزنك.
القاعدة 5
سهل تنفيذها بالنسبة لنا لأنها تطالب بالإمتناع عن تناول المشروبات الكحلية ومعظمنا في بلادنا لا يتذوقها مطلقا
ولكن صاحبة الحمية وضعت بدائل يمكن شربها مثل العصير الطبيعي والليمون مع الصودا وعصير الطماطم والمشروبات الغازية المصنوعة للحمية.
القواعد ال5
1- لا للقمح
2- لا لمنتجات الألبان
3- لا للسكر
4- لا للكربوهيدرات بعد الساعة 6 مساء
5- لا للكحول
مواضيع ذات صلة
حمية سريعة لمدة 6 أسابيع
رجيم سريع المفعول لتخسيس الأرداف
رجيم سريع وقليل السعرات الحرارية
نصائح لرشاقة مضمونة
1- كلي بإنتظام 3 وجبات في مواعيدها ولا تفكري في إلغاء الإفطار معتقدة أنك تقللين بذلك ما يدخل معدتك من سعرات حرارية.. لأنك ستشعرين بجوع شديد قبل الغداء سيدفعك إلى تناول ما تطوله يدك وغالبا ماسيكون بسكويت أو كيك أو شيكولاتة وكلها ممنوعة في الحمية.
2- تناولي الكثير من الخضروات والفاكهة خصوصا إذا شعرت بالجوع بين الوجبات بدلا من الطعام السريع المليء بالسكر والدهن. أدخلي في إفطارك قطعة من الفاكهة أو الخضروات. وضمي لغدائك طبق من السلاطة. فالخضروات والفاكهة ل نتشعرك فقط بالإمتلاء والشبع وإنما ستمنحك بكل ما فيها من فيتامينات بشرة مشرقة وحيوية ونشاط واضح.
ولكن حذار فالبطاطا بكل أنواعها ممنوعة تماما طوال الأسبوعين.
3- إشربي الكثير من السوائل وخصوصا الماء فهي تساعد على فقدان الوزن. ويمكنك تناول فنجانين أو ثلاثة من الشاي أو القهوة بدون أو مع حليب خالي من الدسم. فالسوائل لن تساعد على إنقاص وزنك فقط وإنما ستشعر معدتك بالإمتلاء.
4- لا تأكلي الأغذية المكتوب عليها أنها أنتجت خصيصا للحمية فمعظمها وجبات جاهزة يتم تسخينها في المايكروويف. وهي مملوءة بالمواد الحافظة والكيماويات المحسنة للطعم والألوان الصناعية. حاولي أن تأكلي الطعام على صورته الطبيعية بقدر الإمكان.
5- زيدي حركتك ونشاطتك فبعض الرياضة مهم جدا لكي تبدأ الكيلوغرامات الزائدة في الذوبان ولتشعري بنشاط وحيوية أكثر. وليس معنى ذلك أنه يجب عليك التوجه إلى النادي الرياضي فحتى إذا كنت ممن يكرهون الرياضة فهناك الكثير من الأنشطة التي يمكن ممارستها في البيت. قومي بالتمشية أو إصعدي السلالم وإهبطي عدة مرات أو نظفي البيت بالمكنسة الكهربائية. المهم أن تتحركي ولو لمد نصف ساعة في اليوم ولا ضرورة لأن تكون متواصلة إذ يمكنك تقسيمها إلى فترات كل منها 10 دقائق فقط. فالحركة تحرق السعرات وتحسن عملية الأيض وتساعدك على فقدان الوزن. وضرورة الرياضة والحركة تكمن أيضا في أنك إذا خسرت الوزن بدونها فيصاب جلدك بالتهدل في مناطق عديدة مثل أعلى الذراعين عند الإبطين والبطن. أنت في حاجة إلى إستبدال الشحوم بالعضلات لتشد الجلد فلا يتهدل.
6- سجلي كل ما يدخل إلى فمك في دفتر مذكرات وإلتقطي صور لوجهم وجسمك وضعيها فيه لكي تتمكني من المقارنة بينها قبل وبعد الحمية. فذلك سيساعدك على التحكم في كل ما تأكلين وأيضا يرفع روحك المعنوية رؤية الفرق في الصور.
7- زني نفسك كل أسبوع وسجليه في دفتر المذكرات حتى تتابعيه ولا تقعي تحت وهم إنك أنحف من الواقع.
8- أسهل طريقة لتقليل السعرات التي تتناوليها بدون جهد هو شراء رشاش للزيت ومقلاة لا يلتصق بها الطعام.. وبذلك لا تحتاجي للكثير من الدهن في التحمير أو قلي الطعام.
خطة للحمية لمدة 14 يوما
الأسبوع الأول
الإثنين
الإفطار
حبوب الإفطار "موسلي" muesli مع التوت البري.
الغداء
شرائح لحم بارد مع بيض وجرجير.
العشاء
قطعة سلمون محمرة مع خضار محمر ريعا في المقلاة أو إسباغتي بولونيز باللحم المفروم. ولا تنسي أن هذا الطبق لا يتضمن معكرونة حقيقية وإنما شرائح رفيعة من الملفوف المسلوق وفوقه لحم مفروم معصج بالصلصة. وطبق سلاطة متبل خفيفا.
الثلاثاء
الإفطار
بيض مسلوق وشرائح من خبز النب Rye .
الغداء
حساء الخضروات- طبق به 3 شرائح لحم بارد وشريحة سمك مدخن 6 حبات زيتون أخضر وحبة فلافل وبيضة مسلوقة وكمية من السلاطة.
العشاء
دجاج بالليمون وخضروات طازجة أو برغر معد في البيت وسلاطة مع تتبيل خفيف.
الأربعاء
الإفطار
عصيدة بالفاكهة Fruity porridge
الغداء
حساء الخضروات مع طبق به 2 شريحة من صدر الدجاج وشريحة سمك سلمون مدخن و80 غرام تونة بالماء و4 حبات من الخرشوف المشوي بالزيت و75 غرام فلفل مشوي.
العشاء
لحم متبل بالفلفل الأسود ومشوي ومشروم مع طبق من الخضروات.. أو سمك في الفرن مع طماطم وزيتون وطبق سلاطة بتتبيل خفيف.
الخميس
الإفطار
حبوب "موسلي" معدة في البيت muesli مع التوت البري.
الغداء
جمبري مع أفوكادو.
العشاء
دجاج متبل بالليمون والفلفل الأسود وطبق سلاطة بتتبيل خفيف.. أو خضروات ذهبية مطبوخة مكونة من بصلة وثوم و2 جزر أصفر وحبة جزر أبيض ونصف حبة كوسة كبيرة ومكعب شوربة خضار و2 ملعقة معجون طماطم و2 عود كرفس مع ملعقة دقيق الذرة وملعقة ماء. ورشي فوق الطبق حفنة من مزيج المكسرات وملعقة بقدونس مفري.
الجمعة
الإفطار
عصيدة بالفاكهة fruity porridge.
الغداء
سلمون مدخن وجرجير مع عصير الليمون.
العشاء
جمبري وطبق سلطة بتتبيل خفيف وسلاطة فاكهة بالليمون.. أو دجاج الكاري وطبق سلاطة تتبيل خفيف.
السبت
الإفطار
شرائح لحم بارد مع مشروم وطماطم.
الغداء
ريسوتو قليل الدسم بالدجاج والمشروم.
العشاء
سلاطة تونة نسواز أو طجين لحم خروف بالفاكهة وطبق سلاطة.
الأحد
الإفطار
بيض مخفوق مع سمك سلمون مدخن وجرجير.
الغداء
دجاج بالليمون في الفرن وخضروات مطهية طازجة.. أو حسار الفاصوليا البيضاء مع الخضروات وشريحة خبز النب Rye.
العشاء
طبق منوع من 2 شريحة لحم الديك التركي باردة- 2 شرائح روست بيف- نصف بيضة كبيرة مسلوقة – 7 حبات جمبري كبير- 2 شريحة خبز نب rye مجفف مع طبق سلاطة.
الأسبوع الثاني
الإثنين
الإفطار
موسلي muesli مصنوع في البيت مع التوت البري.
الغداء
دجاج في الفرن مع شرائح لحم روست بقري بارد وأفوكادو.
العشاء
سمك سلمون وطبق سلاطة أو كرات اللحم في صلصة الطماطم وطبق سلاطة تتبيل خفيف.
الثلاثاء
الإفطار
حبوب الموسلي muesli مع التوت البري
الغداء
طبق منوع مكون من زيتون أسود أو أخضر – 4 حبات من الخرشوف المشوي- 2 شريحة لحم بارد- سلاطة جرجير مع الطماطم الصغيرة – خس وخيار وجزر مبشور وكرفس.
العشاء
سلاطة لحم اليقر مع الفلفل الحلو ويتم إعدادها برش مقلاة بالزيت وتتبيل شريحة لحم ستيك ثم تحميرها على الجانبين لمدة دقيقتين. إتركيها جانبا وقطعي جزرة وخيارة وفلفل حلو وبصل أخضر لشرائح رفيعة ورشي عليها كمية من الكزبرة والنعناع المفروم وضعفوقها شريحة اللحم بعد تقطيعها لشرائح رفيعة وقلبيهم معا.
إحضري ملعقة واحدة من صلصة الشطة الحلوة وإخلطي معها ملعقة صغيرة زيت دوار الشمس وملعقة صغيرة خل أبيض وصبي الخليط فوق شرائح اللحم والخضروات.
ويمكنك أيضا إستبدال هذها الطبق بفطيرة محشوة بالخضروات.
الأربعاء
الإفطار
بيض مخفوق على شريحة من خبز النب Rye مع طماطم مشوية.
الغداء
تونة مع طماطم مع سلاطة الكريم. ضعي فوق شريحة من خبز النب 3-4 قطع من الخس أو كمية من الجرجير وفوقها 80 غرام تونة ومعها قطع من الطماطم ذات الحبة الصغيرة ورشي فوقها صلصة الكريمة salad cream.
العشاء
دجاج بالليمون والشطة مع طبق سلاطة بتتبيل خفيف أو نقانق محمر في رشة زيت مع شرائح البصل وطبق من الخضروات المطبوخة طازجة.
الخميس
الإفطار
عصيدة مع الفاكهة fruity porridge.
الغداء
طبق سلاطة كبير وطبق منوع مكون من زيتون أخضر – 35 غرام من سمك السلمون المشوي أو المسلوق – 80 غرام تونة – 20 غرام جمبري – 80 غرام لحم الكابوريا.
العشاء
سمكة مقلية في رشة زيت متبلة بالأعشاب وطبق خضروات مطبوخة طازجة.
الجمعة
الإفطار
حبوب الموسلي muesly مع التوت البري.
الغداء
طبق منوع يتكون من شريحة من خبز النب – ملعقتان ونصف من الحمص قليل الدسم – صلصلة طماطم متبلة- بيضة كبيرة مسلوقة – زيتون أخضر أو أسود.
العشاءسلاطة دجاج أو فطيرة محشوة بالخضار وطبق من الخضروات المطبوخة طازجة.
السبت
الإفطار
بيض مخفوق مع شرائح السلمون المدخن والجرجير.
الغداء
لحم مفروم معصج مع صلصة الطماطم والشطة والفاصوليا الحمراء مع أرز.
العشاء
لفائف محشوة بشرائح الدجاج بالليمون وخضروات مطبوخة طازجة أو سمكة مخبوزة في الفرن مع الطماطم والزيتون وطبق من السلاطة.
الأحد
الإفطار
بيضة مسلوقة مع سبانخ وطماطم.
الغداء
لحم مطهو بالفرن وخضروات طازجة أو فطيرة الخضروات مع خضروات مطهية طازجة.
العشاء
طبف منوع عليه 4 ملاعق أرز – شريحتين من صدر الدجاج – شريحتيت روست بيف – نصف بيضة مسلوقة – 50 غرام من حبات الذرة. وطبق سلاطة كبير بتتبيل خفيف.
وصفات لأطباق صحية
الكتاب مليء بالوصفات اللذيذة ولكنني إخترت لك ثلاثة وصفات.
عصيدة الشعير مع الفاكهة Fruity Porridge
يتم تحضيرها في 5 دقائق
المكونات:
4 ملاعق من الشعير 30غرام porridge oats – 150 ملليغرام حليب منزوع الدسم – 75 مللي ماء – موزة متوسطة الحجم – كمية من الفواكه المجففة.
الطريقة:
ضعي الشعير والماء والحليب في وعاء لا يلتصق وإطهيه فوق نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق أو حتى يصبح الشعير طريا وكالكريمة. قلبي بشكل مستمر بملعقة خشبية.
إسكبيه في طبق عميق وقطعي فوقه الموزة ورشي الفاكهة المجففة. يمكنك إضافة قليل من الحليب فوقه إذا رغبت في ذلك.
ريسوتو الدجاج والماشروم
المقادير:
بصلة متوسطة مقطعة ناعما – فص ثوم مفروم – فرع كرفس مقطع رفيع – 75 غرام ماشروم مقطع شرائح – 75 غرام تقريبا ربع كوب أرز ريسوتو rissoto 450 مللي حساء الدجاج الطازج أو المكعبات – قطعة صدر دجاج منزوع الجلد والعظم مقطعة ومطهية.
الطريقة:
1- سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة لا تلتصق وحمري البصل والثوم والكرفس من 6-8 دقائق حتى يصبح البصل طريا ولا تنسي التقليب المستمر.
2- أضيفي الماشروم وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الأرز وقلبي لثوان.
3- صبي حساء الدجاج وخفضي الحرارة وأتركيه على النار لمدة 15-18 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج الأرز ويصبح طريا.
4- أضيفي قطع الدجاج وقلبي الأرز وأتركيه على النار لمدة 3 دقائق أخرى. وإذا كان الأرز يبدو جافا أضيفيي القليل من الحساء وقلبيه.
لحم ستيك بالفلفل وماشروم
المقادير:
2 شريحة لحم ستيك بقري كل منها 150 غرام خالية من الدهون – زيت خفيف للطبخ – كمية من الماشروم الصغير مقسمة كل حبة منها إلى قسمين – كمية قليلة من الطماطم ذات الحبة الصغيرة – خل بلسميك – صلصة وورشسترشاير Worcestershire sauce .
الطريقة:
1- غطي شريحتي اللحم بفلفل أسود مطحون خشن وقليل من الملح – رشي مقلاة بالزيت وضعيها على نار متوسطة الحرارة.
2- عندما تسخن المقلاة ضعي اللحم وحمريه لمدة 6-8 دقائق لكل ناحية حسب رغبتك في درجة النضج.
3- إنقلي اللحم إلى طبق وضعي الماشروم في المقلاة وحمريه لمدة 2 دقيقة حتى يبدأ في التلون.
4- أضيفي حبات الطماطم الصغيرة الحجم مع الماشروم وقلبي لمدة دقيقة واحدة. إبعديها عن النار وتبليها بالخل وصلصة الوورشسترشاير ثم صبيها فوق شرائح اللحم.
(منقول)
لاوراق ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± وازهار ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± وثماره الحمراء ظپظˆط§ط¦ط¯ طبية متنوعة ويعتبر ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± عشبة طبية مشهورة ذات قيمة عظيمة في علاج أمراض القلب ولذلك سميت عشبة القلب. كانت تعرف في القرون الوسطى ولاسيما عند اكردمايثون والأغريق كرمز للأمل والسعادة والزواج والخصوبة وكانت الوصيفات الاغريقيات يحملن باقات معطرة من الزعرور، كما كانت زوجات المستقبل (العرائس) ينقلن أغصانه. كان الرومان يضعون أوراق ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± في مهد الرضيع.
الوطن الأصيل لنبات الزعرور
: ينمو ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± الشائك بشكل طبيعي في الجزر البريطانية وفي كل الأقاليم المعتدلة في نصف الكرة الشمالي.
الجزء المستخدم من النبات الأوراق والأزهار والثمار الحمراء.
المحتويات الكيمائية لنبات الزعرور
: يحتوي ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± على فلافونيدات حيوية أهمها الروتين والكويرستين وتربينات ثلاثية وجلوكوزيدات سيانوجينية وامينات وكومارينات وحمض العفص.
ماذا قالت الأبحاث الحديثة عن الزعرور؟
يقول فارد تيلر أستاذ العقاقير الأمريكي إن نبات ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± ذو قيمة عظيمة في علاج القلب حيث ينشط القلب دون اضرار جانبية.كان الرواد الأمريكيون يستخدمون نبات ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± في معالجة المشاكل القلبية، ووصفه الأطباء في القرن التاسع عشر لعلاج آلام الصدر الخطيرة المعروفة باسم الذبحة الصدرية وكذلك لعلاج قصور القلب الاحتقاني، وهو حالة مرضية جدية تترافق مع تراكمات من السوائل ولهاث بعد القيام بنشاط جسماني خفيف.. أما العالم دافيد هوفمان فقد كتب في بحثه بعنوان (Holistic Herbal) إن ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± أحد أفضل منشطات القلب ويمكن استخدامه بأمان تام ولفترة طويلة في علاج الضعف أو قصور القلب والخفقان والذبحة الصدرية وارتفاع الضغط الشرياني.وفي دراسة اجريت على 120شخصاً مصابين بقصور القلب الاحتقاني حيث اعطوا صبغة ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± وآخرون اعطوا علاجاً آخر بديلاً للزعرور وكانت النتيجة أن المرضى الذين تعاطوا صبغة ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± سجلوا نتائج جيدة وواضحة بوظيفة القلب وبدأ المرضى في تحسن كبير من ناحية اللهاث وضيق النفس.
وفي ألمانيا يعتبر ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± من الأدوية العشبية المسجلة في الدستور الألماني ويوجد حوالي 30علاجاً يدخل فيها ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± لعلاج القلب. وحسب رأي الدكتور رودولف فيرينز ويس عالم الأعشاب الألماني فان هذا العشب قد أصبح أحد أدوية القلب الأكثر شعبية في ألمانيا.يصف الأطباء الألمان هذا الدواء لتثبت إيقاع القلب وتخفيف حدوث الذبحة الصدرية. ويقول الدكتور ويس أن التأثير العلاجي للزعرور ليس لحظياً بمعنى أن لا يشفي حال استخدام هذا النبات ولكن الشفاء يحتاج إلى وقت طويل من استعمال هذا العشب.وتعود فائدة نبات ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± إلى الفلافونيدات الرئيسية فيه فهذه المكونات ترخي الشرايين وتوسعها، لاسيما الشرايين التاجية. وذلك يزيد تدفق الدم إلى عضلات القلب ويخفض من اعراض الذبحة الصدرية. والفلافونيدات الحيوية مضادة قوية للأكسد مما يساعد على عدم تكسر الأوعية الدموية أو تخفيضه
إن ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± ليس علاجاً قيماً لفرط ضغط الدم فحسب بل يرفع أيضاً ضغط الدم المنخفض حيث وجد العشابون الذين يستخدمون نبات ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± أنه يعيد ضغط الدم إلى حالته السوية. كما وجد أن ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± يقوي الذاكرة ولاسيما إذا أخذ مخلوطاً مع نبات الجنكة حيث يعملان على تحسين دوران الدم ضمن الرأس ومن ثمَّ يزيد كمية الأكسجين في الدم.
استفسارات واجابات عن الزعرور:
هل يوجد مستحضرات من نبات الزعرور؟
نعم يوجد عدة مستحضرات على هيئة أقراص وكسبولات ولها جرعات محددة وتباع مستحضرات ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± في الصيدليات وفي محلات الأغذية الصحية التكميلية.
يعتبر ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± من آمن الأدوية والتي لم تظهر له أي اعراض جانبية ولكن على مرضى القلب عدم استخدام أي مستحضر من مستحضرات ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± إلا بالتنسيق مع الطبيب المختص لأن الاستعمال العشوائي لنبات ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± قد يؤدي إلى مشاكل متفاقمة وخاصة مع الأشخاص الذين يستعملون أدوية مشيدة لعلاج القلب. كما تنصح الأمهات الحوامل وكذلك الأطفال الصغار بعدم استخدام مستحضرات نبات الزعرور.
والزعرور البري عشب طبي ذي قيمة عظيمة، كان يعرف في الطب القديم كرمز للأمل ويستعمل لكثير من الأمراض. والزعرور البري نبات شجري شائك معمر له ازهار بيضاء منقطة بنقط بنية وثمار عينية ذات لون أحمر في قمتها سرة سوداء وهي جذابة جداً. يحتوي ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± البري على فلافونيرات واهم مركباتها الروتين والكويرسيتين كما يحوي تربينات ثلاثية وجلوكوزيدات مولده للسيانوجين وامينات ثلاثي المثيل امين وكومارينات وحموض عفصية تستخدم جميع اجزاء النبات الهوائية (اوراق وازهار وثمار) لقد اثبتت الأبحاث ان للزعرور ظپظˆط§ط¦ط¯ جمة حيث يرخي الشرايين ويوسعها لاسيما الشرايين التاجية وذلك يزيد تدفق الدم الى عضلات القلب ويخفض اعراض الذبحة. كما يقوم على تخفيض ضغط الدم كما يستخدم كمدر للبول وضد حصى المثانة. تستخدم عجينة مكونة من مسحوق ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± مع الماء دهاناً على قرح اللثة فتلئمها. كما يؤخذ من مسحوق النبات ملء ملعقة صغيرة وتضاف الى ملء كوب ماء مغلي وتترك لتنقع لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب. بمعدل مرتين في اليوم لعلاج تقرحات الفم.
هل مستخلص ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± البري يوسع الأوعية الدموية ويقوي القلب؟
ان مستخلص ط§ظ„ط²ط¹ط±ظˆط± البري يقوم على توسيع الأوعية الدموية وبالأخص الشرايين التاجية، حسب تقرير نشر في Lawrence Review of natural products وهو من المطبوعات المحترمة حيث استخدم هذا العشب كمقو للقلب منذ قرون حيث يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق العشب يضاف إلى ملء كوب ماء مغلي ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب بمعدل كوب في الصباح وآخر في المساء.
1- لا تدخني
لقد أثبت الخبراء بالتجربة أن تدخين سيجارة واحدة بعد ط§ظ„ط£ظƒظ„ يعادل تدخين عشر سجائر في الأوقات الأخرى.
2- لا تأكل الفواكه مباشرة
إن تناول الفواكه بعد ط§ظ„ط£ظƒظ„ مباشرة يؤدي إلى انتفاخ البطن بالهواء. لذا ينصح بعدم تناول الفاكهة قبل مضي ساعة أو ساعتين من ط§ظ„ط£ظƒظ„ أو قبل ساعة من الوجبة الغذائية.
3- لا تشرب الشاي مباشرة
وذلك لان أوراق الشاي تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض وهذه المادة ستؤثر على البروتين المتواجد في الأطعمة التي نستهلكها وتجعلها جافة وصعبة الهضم.
4- لا ترخي حزام البطن
حيث أن فك حزام البنطلون بعد ط§ظ„ط£ظƒظ„ يؤدي إلى التواء الأمعاء وانسدادها.
5- لا تسبح
الاستحمام بعد ط§ظ„ط£ظƒظ„ مباشرة يؤدي إلى زيادة تدفق الدم إلى الأطراف (الأرجل والأيدي) وبالتالي ستقل كمية الدم المتدفقة حول المعدة. مما سيؤدي إلى ضعف عملية الهضم.
6- لا تتمشى
من الأخطاء الشائعة اعتقاد الكثيرين في هذه المقولة " إذا مشيت مائة خطوة بعد ط§ظ„ط£ظƒظ„ فانك ستتمتع بصحتك حتى سن إل 99 " وهذه مقولة خاطئة. حيث أن المشي بعد ط§ظ„ط£ظƒظ„ مباشرة سيؤدي إلى ضعف عملية الهضم.
7- لا تنام مباشرة
إن النوم بعد ط§ظ„ط£ظƒظ„ مباشرة يؤدي إلى عدم إكمال عملية الهضم مما قد يؤدي إلى عدوى معوية أو التهاب معوي.
منقووووووووووووووول
زيت فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ ظٹط³ط§ط¹ط¯ على خفض ظ…ط³طھظˆظ‰ الكولسترول
فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ نبات حولي يعد طعاماً للحيوانات وغذاء للإنسان.
يزرع فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ في الربيع وتظهر الأزهار البيضاء أو البنفسجية على النبات بعد ستة إلى ثمانية أسابيع. وبعد حوالي أسبوعين يتم تكوين الأزهار التي تستطيل مكونة قروناً يحتوي كل منها على بذرتين أو ثلاث بذور، ويتم تكوين البذور خلال 30 إلى 40 يوماً، وتصبح ناضجة عندما يتحول لون الأوراق إلى الأصفر ثم تتساقط على الأرض ويبلغ طول النبات عند تمام نضجه من 60سم إلى 120سم.
يغطي نبات فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ زغب قصير دقيق بني أو رمادي اللون ويتراوح لون قرونه ما بين الأصفر الفاتح إلى اللون الرمادي والبني والأسود. وبذور فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ مستديرة أو بيضوية الشكل، ومن ألوانها الأصفر والأخضر والبني والأسود المنقط وذلك وفقاً للصنف. ولمعظم أصناف فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ التي تزرع للأغراض التجارية بذور صفراء أو برتقالية اللون ويتراوح قطر البذره بين 5، 7 ملم. يطلق على فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ أحياناً
أسم فول الصوجا.
ويعرف فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ علمياً باسم Glycine max أو Glycine soja من الفصيلة البقولية Leguminosae.
الموطن الأصلي لفول الصويا: جنوب شرق القارة الآسيوية وقد زرع في الصين سنة 2838 قبل الميلاد. وأهم مواطن انتشاره وإنتاجه حالياً منشوريا، ثم كوريا، فاليابان فالصين وأندونيسيا.
دخلت ط§ظ„طµظˆظٹط§ إلى أوروبا في سنة 1739م ولكن زراعتها لم تنتشر على نطاق واسع إلا عام 1932م.
وأصبحت في فرنسا غذاءً نافعاً وقد سموه كثير من البلدان " بالنبات العجيب " ولا يزال العديد من النباتيين يتناولونه كما كان يتناوله أجدادهم القدماء منذ الآف السنين.
التركيب الكيميائي لبذور فول الصويا:
تحتوي بذور ط§ظ„طµظˆظٹط§ على زيت بنسبة تصل إلى 21٪ وبروتين بنسبة 37٪ وسكريات بنسبة 25٪ وصابونينات بنسبة 3٪ واستيرولات بنسبة 2،2٪ ومعادن مثل الكالسيوم والحديد والماغنسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكبريت. وفيتامينات مثل أ، ب1، ب2، د، ه وشحميات فسفورية ورطوبة، وخميرة دياستاز، ليستين وشمع العسل وصمغ الصنوبر وسليليوز وكازايين.
وتحتوي بروتينات فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ على العديد من الأحماض الأمينية مثل تربتوفان، وسستين، ولايزين، وهستدين وتايروسين وفالين وليسوسين وحمض الغلوتميك.
وتشمل البروتينات بعض الأنزيمات مثل بيروكسايديز وليباز ولايبوكسيديز.
وسكريات فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ تحتوي على جلوكوز وزايلوز وجلاكتوز وارابينوز ورامنوز وسكروز وفراكتوز أما الأستيرولات فتتكون من ستجماسترول وكامبسترول.
كما تحتوي على فلافونيدات أهمها ديدزابين وجنسين.
استعمالات فول الصويا: يستخدم فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ على شكل جريش وزيت، ويتم تحويل بذور فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ إلى هذه المنتجات بعملية صناعية تسمى الاستخلاص بالإذابة.
تغسل الثمار أولاً وتقشر بالآلات ثم تسحق بالمجروشات للبذور وتحولها إلى رقائق، يستخرج منها الزيت الخام بوساطة مذيب وتعرف الرقائق بعد انتزاع الزيت منها بجريش فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ أو جريش الصويا.
تستخدم الدول الصناعية الجزء الأكبر من جريش ط§ظ„طµظˆظٹط§ الخام في تغذية الحيوانات.
تسخن الرقائق وتصنع غذاء غنياً بالبروتين كما يستخدم جريش فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ أيضاً في تغذية الحيوانات المنزلية الأليفة كالأبقار والدواجن.
ويعتبر جريش فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ مكوناً للعديد من الأغذية التي يتناولها الإنسان ويمكن طحنه ناعماً إلى دقيق ط§ظ„طµظˆظٹط§ الناعم في أغذية الأطفال والرقائق وكثير من المنتجات منخفضة الطاقة الحرارية، كما يستخدم الطحين الخشن في الحلوى وبعض منتجات اللحوم مثل الفطائر والنقانق ( السجق ).
كما يدخل كل من الطحين الناعم والطحين الخشن لفول ط§ظ„طµظˆظٹط§ في المنتجات المخبوزة.
قام العلماء خلال الستينات بتصنيع غذاء جديد يطلق عليه ركازة بروتين فول الصويا.
ويحضر الدقيق بالتخلص من سدس كمية الدقيق خالي البروتين وتكون الركازة على هيئة عجينة قشدية يتم تحويلها إلى مسحوق أو مادة محببة تستخدم في غذاء الأطفال وصناعة الرقائق ومنتجات اللحوم.
كما يوجد منتج آخر يطلق عليه بروتين فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ المعزول ويتم تحضيره باستبعاد ربع الدقيق الخالي من البروتين من كمية الدقيق المعالج. وهذا المنتج يستخدم لزيادة درجة التماسك ونسبة البروتين في منتجات الأغذية المصنعة المختلفة وخاصة اللحوم.
ويكون عدد من منتجات فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ الغذائية مجموعة تسمى بروتين الخضروات التركيبي، وتعالج هذه المجموعة من الأطعمة كيميائياً حتى تصبح في الشكل والمذاق مثل اللحوم، وبذلك تصبح مقبولة لدى المستهلكين. ويمكن إضافة هذه الخضروات التركيبية البروتينية إلى اللحوم أو تناولها بمفردها، فأسعارها أقل من أسعار اللحوم وهي لا تختلف عن اللحوم وتحتوي على بروتينات أكثر.
وتصنع الخضروات التركيبية البروتينية من معجون بروتين ط§ظ„طµظˆظٹط§ أو بروتين ط§ظ„طµظˆظٹط§ المعزول.
ويتم إنتاج معجون فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ عندما ينبثق دقيق ط§ظ„طµظˆظٹط§ من الآت كاندفاع معجون الأسنان عند الضغط على الأنبوبة وتقوم الآلة بتشكيل دقيق ط§ظ„طµظˆظٹط§ إلى قطع شبيهة باللحم.
وقد يجفف هذا المنتج قبل تغليفه واعداده للبيع، ويصبح رطباً سهل المضغ إذا أضاف إليه المستهلك الماء.
يصنع بروتين ط§ظ„طµظˆظٹط§ المعزول بتحويل البروتين بوساطة الطرد المركزي إلى الياف ويشبه لحوم الأبقار والدجاج.
ويحتوي كثير من قوائم الأطعمة على دقيق ط§ظ„طµظˆظٹط§ لا على فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ المعالج كلية، ويطلق على هذه المنتجات مشتقات الصويا.
وتشمل هذه المشتقات المواد المنكهة للطعام ولبن ط§ظ„طµظˆظٹط§ وصلصة الصويا.
ويستخدم مسحوق ط§ظ„طµظˆظٹط§ أيضاً في تصنيع بعض المنتجات مثل الأسمدة ووسائل أطفاء الحرائق ووسائل الرش لمكافحة المخدرات وكذلك مواد الطلاء.
زيت ط§ظ„طµظˆظٹط§ وطريقة
استخلاصه من البذور:
حيث إن بذور فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ تحتوي على نسبة قليلة من الزيت حوالي 20% فإن الطرق المستخدمة لا تعتمد على العصر الآلي للبذور ولذلك نجد أن أكثر الطرق استعمالاً لاستخلاص الزيت تعتمد على المذيبات العضوية مثل إن هكين N-Hexane أو أيزوهكسين وبنتين أو البنزين على درجة حرارة 50 درجة مئوية.
وقبل عملية الاستخلاص تعرض البذور لدرجة حرارة أكثر من 100 درجة مئوية لفترة قصيرة لتثبيط أنزيم لايبوكسي جنيز Lipoxygenase ذي القدرة على أكسدة الأحماض الدهنية اللامشبعة بالهيدروجين في الزيت.
وحديثاً أدخلت طريقة استخلاص الزيت باستعمال ثاني أكسيد الكربون السائل تحت ضغط عال 3000-10000 رطل بوصة مربعة.
على درجة حرارة 50 درجة مئوية.
وبعد استخلاص الزيت يعالج لترسيب الأصماغ والفسفتيدات وذلك عن طريق إضافة أحماض نتريك تركيز 3،01٪ في الماء بنسبة 3-5٪ من حجم الزيت والخلط لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 35-40 درجة مئوية أو عن طريق معالجة الزيت بماء ساخن على درجة حرارة 85 درجة مئوية ثم الخلط لمدة قصيرة وترك الخليط لفترة ينفصل الزيت عن الماء ثم سحب الزيت، وكذلك يعالج الزيت للتخلص من الألوان غير المرغوب فيها وذلك بإضافة طين منشط بنسبة 1-3٪ من وزن الزيت ويمكن استخدام طين مكون من خليط أوكسيد السيليكون 67،5٪ والمنيوم 15،7٪ وحديد 3،5٪ كما يمكن تنشيطه بمعالجته بحمض كبريتيك تركيز 10٪ في الماء لعدة ساعات ثم تجفيفه.
كما يمكن التخلص من الألوان غير المرغوب فيها بمعالجة الزيت بمادة بنتونايت بنسبة 0،1-2٪ من حجم الزيت ويمكن تنشيط البنتونايت بمعالجته لحمض الهيدروكلوريك بتركيز 20٪ في الماء لمدة ساعتين.
التركيب الكيميائي لزيت بذر فول الصويا:(عن الأستاذ الدكتور كمال الدين الطاهر):
يحتوي زيت فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ الخام بالإضافة للأحماض الدهنية المشبعة واللامشبعة بالهيدروجين على شحميات فسفورية تتراوح نسبتها بين 1،3-3٪ وتتكون هذه المادة من فسفاتيدايل كولين 18-22٪ وسيرين 14-16٪ وأيثانول أمين 13-15٪ وثنائي فسفا تيديل غلسرول 14-15٪ وحمض الفسفاتيك 11-13٪ وفسفاتيديل أينوزيتول 6-7٪ وحمض الفسفاتيدك المتعدد 12-13% كما يحتوي الزيت الخام على ستيرولات بنسبة 6،٪ تتكون من بيتا سيتو سيترول 45-56٪ وستجما ستيرول 20-33٪ وكامبسترول 13-24٪.
بالإضافة إلى ما ذكر أعلاه يحتوي زيت فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ على حمض لينولنيك بنسبة 43-56٪ وحمض أولنيك بنسبة 22-23٪ وحمض لينولينيك بنسبة 5-11٪ وحمض البالمتيك بنسبة 10،6-18،1٪ وحمض الأستياريك 2،4-3،7٪ وحمض الميرستيك 0،4٪ وحمض الأراشيدك 2،3-2،4٪ وفيتامين ه ( مثل غاما توكوفيرول 37،5٪ ودلتا توكوفيرول 22،3٪ والفاتوكفيرول 4،2٪.
استعمالات زيت فول الصويا:
كشفت بعض التجارب الإكلينيكية أن معالجة مرض فرط الكلوستروليمية والتصلب العصيدي في الشرايين بزيت فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ بكميات 44٪ من احتياجهم اليومي من الدهون 90-100جرام في اليوم لعدة أسابيع أو تعاطي بعض الأصحاء الزيت بكميات تمدهم يومياً حوالي 53جراماً من الأحماض الدهنية اللامشبعة بالهيدروجين وَ 26 جراماً من الأحماض المشبعة به أي ما يعادل 80-90جراماً من الزيت يومياً لعدة أسابيع أدى لتخفيض ظ…ط³طھظˆظ‰ الكوليسترول الكلي في الدم بدرجة يعتد بها إحصائياً.
وفيما يتعلق بتأثير الزيت على البروتينات الشحمية Lipoproteins. كشفت بعض التجارب الإكلينيكية أن تعاطي بعض الناس الأصحاء لزيت فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ يومياً لعدة أسابيع أدى لتخفيض ظ…ط³طھظˆظ‰ الشحميات البروتونية منخفضة الكثافة (LDL ) بدون أي تأثير على تلك الشحميات رفيعة الكثافة ( HDL ) أو المنخفضة جداً في الكثافة وتبشر هذه النتائج بالإمكانية الكامنة في هذا الزيت للوقاية من بعض أمراض القلب والشرايين.
وفيما يتعلق بالدهون الثلاثية Triglycerides فقد أثبتت الدراسات الإكلينيكية على الإنسان أن لزيت فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ قدرة كبيرة لتخفيض ظ…ط³طھظˆظ‰ الدهون الثلاثية في الدم.
وبالنسبة لسكر الدم فقد عملت دراسة إكلينيكية لمعرفة تأثير زيت فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ على ظ…ط³طھظˆظ‰ جلوكوز الدم وقد أدى ذلك إلى انخفاض طفيف في سكر الدم.
لقد وصف فول ط§ظ„طµظˆظٹط§ بشكل عام بأنه غذاء كامل وسهل الهضم جداً وأنه بناء من الدرجة الأولى للعضلات والعظام والأعصاب وأنه منشط قوي ومرمم للجسم ومحقق للتوازن بين الخلايا.
د – جابر سالم القحطانى
——————————————————————————–
،؛، ط§ظ„ظ†ظˆظ… ط§ظ„ط²ط§ط¦ط¯ … هل ظٹظپظٹط¯ ط§ظ„ط¬ط³ظ… ؟ أم ظٹط¶ط±ظ‡ ؟،؛،
قد يستغرب البعض عند قراءة عنوان هذا المقال,
فالنوم له عند الانسان اهمية خاصة لا يمكنه الاستغناء عنه ابدا.
ويرى البعض انه كلما نام اكثر كلما شعر بالراحة اكثر فهذا فهم خاطئ
يتبادر الى اذهان كثير من الناس فقد اثبتت الدراسات أن ط§ظ„ظ†ظˆظ… ط§ظ„ط²ط§ط¦ط¯
عن المعدل المحدد له يصيب صاحبه بأمراض خطيرة جدا خاصة
امراض القلب والدماغ التي قد تؤدي الى حصول الجلطات والنوبات
مما يؤدي بعد ذلك الى الوفاة لا سمح الله
. فالمعدل السليم للنوم اليومي هو ما بين 7ـ 9 فهي تعطي الانسان
نشاطا يوميا مكثفا وهذا ما يخدم الانسان في حياته العملية
فكلما زاد على المعدل اليومي للنوم كلما زاد كسلا وتقاعسا
ويرى أنه يحتاج الى ط§ظ„ظ†ظˆظ… أكثر واكثر.
وقد اثبتت دراسات أخرى ان ط§ظ„ظ†ظˆظ… ط§ظ„ط²ط§ط¦ط¯ قد يسبب اضطرابات
في الجهاز التنفسي ويضعف القدرة على الحصول على كميات كافية
من الاكسجين فتجده يستيقظ من ط§ظ„ظ†ظˆظ… فيشعر بالتعب والارق.
وقد يتوقع البعض أن الراحة هي في مدة ط§ظ„ظ†ظˆظ… وهذا فهم غير سليم
فالراحة لا تأتي من مدة ط§ظ„ظ†ظˆظ… الطويلة أو القصيرة بل تأتي من عمق هذا النوم
فمتى ابتعد الانسان عن الاقراص المهدئة والمنومة وابتعد عن المنبهات
وحصل له جو معتدل ليس بالبارد ولا الحار فبذلك تحصل له الراحة
المطلوبة المستفادة من ط§ظ„ظ†ظˆظ… ومن المنومات الخاطئة التي تحصل كثيرا
خاصة في مجتمعنا هي النومات التي تأتي بعد الاكل مباشرة
فمثل هذه النومات تتسبب في حصول السمنة وترهل ط§ظ„ط¬ط³ظ…
وهذا أمر يجب معرفته على كل افراد المجتمع فالبعض
لا يعطي لهذه الاسباب القدر الكافي للابتعاد عنها فيقع فيها من غير انتباه.
اما ط§ظ„ظ†ظˆظ… الصحي فيجب أن يتحقق فيه ثلاثة شروط
أولها الراحة الجسدية
وثانيها الراحة العاطفية
والاخيرة هي الراحة الفكرية
فمتى تمت هذه الشروط الثلاثة فانها تجذب للانسان ط§ظ„ظ†ظˆظ… الصحي
الملائم لجسمه فان هناك في جسم الانسان هرمون (السيروتونين)
الذي يتولى مهمة تنويم جسم الانسان والعجيب في الهرمون
انه يزداد افرازه في الظلام فهو يعتمد على درجة الاضاءة المحيطة
بجسم الانسان قال تعالى( وجعلنا نومكم سباتا وجعلنا الليل لباسا
وجعلنا النهار معاشا).
فالنوم الطبيعي لا يكون الا في الليل.
أما عن نوم القيلولة فمتى شعرت بالنوم في وقت الظهيرة
فنم فهي فترة للراحة تعيد للجسم نشاطه من جديد
يقول صلى الله عليه وسلم (استعينوا بطعام السحر على صيام النهار, وبالقيلولة على قيام الليل)
ولا يلزم كونها ساعات بل يكفي فيها الاسترخاء لفترة قصيرة
قد تتجاوز النصف ساعة.
اما الارق وعلاجه فيمكن التغلب عليه بتجنب ط§ظ„ظ†ظˆظ… لفترات طويلة اثناء النهار
والابتعاد عن المنبهات قبل ط§ظ„ظ†ظˆظ… بثلاث ساعات على الاقل
وتهيئة الجو المناسب للنوم فبذلك يمكنك التغلب على الارق..
منقول
