الكبسة العراقية.. بالصورة من مطبخي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه الكبسة..تعلمتها من وحدة من قرايبنا..
بس ما أعرف إذا أصلها عراقي ولا لأ..
هي تسميها الكبسة العراقية.. والصراحة…طعمها لذيذ..

ما أطول عليكم..

المقادير..
رز (الكمية حسب رغبتك)
دجاجتين مقطعة
3 حبات جزر مبشور
بطاطس مبشور (حجمه صغير)
ثوم وزنجبيل مبشور
2 بصل مفروم ناعم جدا
5 بصل مقطع شرائح طولية
صنوبر
فلفل بارد مبشور(ممكن الاستغناء عنه)
فلفل أسود
ملح
قرفة ناعمة
كزبرة مطحونة
كمون

الطريقة..

– يغسل الرز ويترك..
– يسلق الدجاج وبعد إزالة الزفرة..يضاف له الملح و ملعقتين كبار قرفة..
– بعد أن ينضج الدجاج..يحمر قليلا في الزيت..ثم يرش بقليل من الكزبرة الناشفة والكمون
ملاحظة.. (نحتفظ بما سلق الدجاج)
– في قدر يحمر البصل مع الثوم والزنجبيل..ثم نضيف الجزر والبطاطس المبشور..والفلفل البارد..
– نضيف البهارات( الفلفل الأسود<حسب الرغبة> + 2 م ص كزبرة ناشفة + 2 م ص كمون + 2 م ص قرفة )
– ثم نصفي الرز ونضيفه على الخضار..ونقلبه جيدا.. ثم نضيف ما سلق الدجاج عليه بكمية مناسبه لطبخ الرز..
– عندما يقل الماء في القدر إلى النصف.. نضع الدجاج على الرز.. ويترك في الفرن أو على نار هادئة حتى يستوي الرز..
– ثم نحمر شرائح البصل والصنوبر.. وتوضع على وجه الرز عند التقديم..أو تخلط مع الدجاج وتخلط مع الرز فبل استواءه..

ويقدم بالهنا والعافية..

هذه صورة.. بس السموحة..مو واضحة..