المقاديــــــــــر :.
– 1 كيلو ملوخيه
– مرق لحم او طيور
– ملح ، فلفل ، كثبره ناعمه
– ثوم مفروم او مدقوق
– عدد 2 ملعقة سمن
طريــــــــــقة العمل :.
* تقطف اوراق الملوخيه وتغسل جيدا وتصفى ثم تفرد على منضده او صنيه حتى تجف
* تخرط الاوراق بالمخرطه حتى تصبح صغيره جدااااااااااااااااا
* يوضع المرق فى اناء الطهى ويترك يغلى ثم يضاف عصير حبة طماطم متوسطه الى المرق
* يدق الثوم والكسبره والفلفل الملح معا ويؤخذ نصف الكميه وتضاف على المرق
* يرفع الاناء من على النار ثم يضاف اليها الملوخيه وتقلب حتى لا تتماسك بشكل غير لائق ، ويمكن تخفيفها حسب
الرغبه بالمرق
* يتم تحمير الجزء الباقى من الكثبره والثوم المدقوق فى السمن ثم يوضع على الملوخيه ويقلب ثم يغطى سريعا
عليها
الارز بالكبــــــــــد والقوانـــــــــــــــص
المقاديــــــــــر :.
– 4 كوب ارز
– نصف كيلو كبد وقوانص
– ملح ، فلفل
– كميه مناسبه من اللبن
– مربع قشطه
طريقــــــــــــــــتة العمـــــــــــــل :.
* يغسل ط§ظ„ط§ط±ط² جيدا وتغسل ايضا الكبد والقوانس جيدا
* يوضع نصف كمية ط§ظ„ط§ط±ط² فى البرام وتوضع فوقه كمية الكبد ظˆط§ظ„ظ‚ظˆط§ظ†طµ بعد تقطيعها لاجزاء صغيره
* يوضع باقى الكميه المتبقيه من ط§ظ„ط§ط±ط² فى الطبقه الاخيره
* يوضع الملح والفلفل فى كميه اللبن ويقلب جيدا ثم يغطى به الارز
* توضع القسطه فى النهايه على وجه البرام ثم يزج فى الفرن حتى ينضج
dodo
