2-كذلك يحتوي الملفوف على فيتامين K المهم جدا لصحة العظام والاسنان وسرعة التآم الجروح.
3- حصة منه بوزن 100 غرام تزودك بنصف احتياجك من المعدل الذي ينصح بتناوله يوميا من حمض الفوليك أسيد Folic Acid الضروري لصحة الحوامل او الاتي يخططن للانجاب .
4- يعتبلر الملفوف الصغير واحد من بين اهم عشرة انواع من الخضر الغنية بالالياف , اذ ان 100 غرام منه تحتوي على كمية من الالياف تقارب الكمية نفسها الموجودة في 4 شرائح من الخبز الاسمر .
5- غني على وجة الخصوص بمركب (اندولز) Indoles وهو من المواد المغذية التي يعرف عنها كفاءتها في محاربة الخلايا السرطانية , التي تطلق عند طبخ الملفوف .
6- يحتوي الملفوف على مركب آخر وهو (سولفورافين)Sulforaphane وجد انه يحتوي على مضادات التاكسد المحاربة للخلايا السراطانية . اثبتت الدراسات انه الاكثر فاعلية في محاربة سرطان القولون والثدي.
نصيحة سريعة
اذا وجدت ان الملفوف الصغير يتسبب بحدوث الغازات , يمكنك علاج المشكلة باضافة بعض بذور الكراويا وبذور الشبت عند طبخه فهذا يساعد على التخلص من المشكلة.
