من الأطباق اللي نعملها باللوبيا ط§ظ„ط®ط¶ط±ط§ط،
هذا الطبق الطيّب رغم بساطته
كيلو لحم مقطّع
كيلو لوبياء خضراء
بصلتين وفصين ثوم أو ثلاث
2 حبات طماطم
فنجان زيت الطبخ العادي وملعقة زيت زيتون
توابل: فلفل أسود وكصبرة وجوزة الطيب
نضع اللحم في طنجرة ونبشر فوقه حبة بصل وفصوص الثوم ونضيف التوابل والزيت
نمزج الكلّ ونضع القدر على نار تحت المتوسّط ونخلي اللحم يتقلّى مدة ربع ساعة
نغلق عليه
أثناء ذلك نغسل اللوبياء وننقيها من الخيوط والقطمير ونقسمها عيدان صغار
نغليها في ماء مملّح مدة ربع ساعة
ثم نقطّرها
ونضيفها على اللحم
أنا كنت طبخت اللحم في قدر ضغط صغير فاظطريت أغير لقدر أكبر
نراقب كمية الماء فلا تكون كثيرة ولا نتركه شبه جاف
نقطع البصلة شرائح ونقليها في زيت الزيتون ثم نقطرها
بعد ما يستوي اللحم واللوبياء نفرش عليهم الطماطم مقشرة ومقطعة شرائح
والبصل المقلي
ثم نطفي
محتاجة دعواتكن
مقبلين على مشروع هام ومصيري …
ومرعوبة منه
والأمر بيد الله..
[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
