المقادير : 4 حبات باذنجان كبيرة الحجم + نصف كوب بقدونس مفروم + نصف كوب بصلا اخضر مفروم
2 ملعقة لبنة +4 ملاعق زيت زيتون + ملعقة مايونيز + ملعقة طحينة +ملح + عصير ليمونة +فص ثوم مطحون
الطريقة : تشوى حبات الباذنجان على النار
تزال القشرة وتوضع في وعاء ويضاف لها البقدونس و البصل والثوم وتهرس حتى تصبح طرية
ثم نضع في الخلاط بقية المقادير وتخلط ثم تضاف الى الباذنجان ويخلط الجميع بالملعقة حتى يتجانس
وبالهناء والعافية
