السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكسكس المغربى المتنوع والمميز فى العالم
يوجد كسكس بالخضر وكسكس بالتفايا وكسكس بالحليب
وحسب كل المناطق المغربية فكل منطقة تمتاز
بكسكسها بطريقة مختلفة عن باقى المناطق
الكسكس المغربي انواع كثيرة منها اللي باللحم والخضر ومنها باللحم المعسل (الحلو) ومنها باللحم و البصل المعسل مع الزبيب و منها بالدجاج و منها بالديك الرومي
الكسكس باللحم والخضر السبعة، هو طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عندنا بالمغرب إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال هذا ط§ظ„ظٹظˆظ… المبارك من الأسبوع، هي أكلة لذيذة وغنية بالمواد الضرورية لصحة أجسامنا
المقادير
اللحم لفت أبيض لفت أصفر (إذا كان متوفر) ملفوف : ربع واحدة جزر كوسة (إذا كان متوفر)
البادنجال قرع أحمر حبات فلفل حار البقدنوس و القزبرة محزومة بصل طماطم و التوابل
طريقة التحضير :
المرقة : في طنجرة ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ أي إناء الذي يتواجد تحت إناء البخار : نضع قليل من الزيت زيتون + اللحم + ملح حسب الذوق + بندورة مبروشة + بصل مقطع حلقات + السمن أو الزبدة.
ثم نضعه على النار و نبقي نقلب الكل من الحين للأخر حتي يتشحر اللحم و يشرب من التوابل + كاس كبير ماء و نتركه حتى يغلي ثم ننقص من النار.
ثم نضيف الخضار اللفت و الجزر و ملفوف و نتركه يطهى 10-15 دقيقة
ثم البدنجال والفول و نضيف لتر ونصف ماء على اللحم.
