السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طابت أوقات الجميع
ومن القلب تحيّة بعطر الياسمين,,
البيتزا
Pizza
من عالم المعجنات أو السندويشات المتنوّع, محبوبة لطعمها الطيب ولكونها غذاء سهل التناول وفي أي مكان
بالنسبة للعجينة, فهي بسيطة والمرأة تعتمد ما جربته وصلح لها ويكون على ذوقها وأسرتها
فمن الناس من يحبها منفوخة أو هشّة أو رقيقة,
كذلك الحشوة أصبحت متنوعة وتتبع الذوق والموجود أيضا
معاي هنا بيتزا من أكثر ما أعمل ,
وعملت قرصين,,
المطلوب:
للعجينة:
نصف كيلو فرينة ( دقيق )
نصف ملعقة طعام خميرة فورية
نصف ملعقة طعام خميرة كيماوية ( بيكن باودر )
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت زيتون ( أو زيت الطبخ )
وحليب سائل وماء للعجن
للحشو:
طماطم
ثوم
بصلة
زيت زيتون
جبن التارتين
جبن مبشور
مشروم
تونة
زيتون أخضر وأسود
فلفل أخضر حلو وحار
بهارات:خلطة من فلفل أسود وقصبرة وقليل جدا من الكمون والكروية
التحضير:
نحضر العجينة أولا حتى نتركها تخمر:
نخلط الفرينة مع الخميرتين والملح والزيت
نجمعهم بحليب دافئ وماء دافئ حتى نحصل على عجينة مثل عجينة الخبز الفرنسي تقريبا
نعجنها قليلا ثم نضيف لها ملعقتين زيت زيتون ونمجهم فيها بالعجن,
نقسمها ونغطيها ونتركها تخمر
لصلصة الطماطم:
نسخن 3 ملاعق طعام زيت زيتون في مقلاة
نحمر فيهم الثوم مهروس ثم نضيف معه البصل مبشور
نقلب لحد ما يذبل
نضيف عليه الطماطم مطحونة, وملعقة صغيرة توابل والملح
ونترك الكل يتسبّك ونضيف في الخير شرائح فلفل حار
عندما تخمر العجينة نفردها ونشكلها حسب رغبتنا
هنا دائرية محشوة الأطراف أضفت تونة على الصلصة والجبن
وهذه شكل دوار الشمس, وعملت قرص عجين وضعته في الوسط
ونستعمل بياض البيض لنلصق الجوانب ..
وهذه من أيام قبل,, قرصين وجدتهم في الملفات:
محشوة الأطراف وبالمشروم:
والصور مع بعض:
وصحة وعافية لكل من تمرّ ,,
ومعلومات عن ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ من الويكبيديا
بيتزا Pizza، أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا ومصر حيث كانوا بقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات, ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطايون إلى أمريكا, واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا,وتعد مدينة نابولي مركز ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ الإيطالية. وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات. تتكون ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ التقليدية من العجين والصلصة والطماطم والجبن وأحياناً تحتوي على لحم مفروم.إلا أنه حالياً تم ابتكار أنواع عديدة من ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ والتي قد تتضمن:
الفلفل والبهارات.
الفطر أو المشروم.
السمك.
الروبيان.
الزيتون والذرة.
اللحوم: كالضأن والبقر.
الخضروات.
البيض.
الزعتر.
أناناس.
ريحان.
في أمان الله
