اخواتي الغااااليات
انا استعملت الرنغ الخاص بعمل التشيز الكيك..وممكن استخدام قوالب التشيز المتحركه
المقادير و هي لقالب صغير زي اللي بالصوره
للقاع
انا كتبتها بالغرامات لانه احجام البسكويت و الزبده بتختلف من بلد لاخر
نصف باكيت يسكويت ساده مطحون خشن اي 100غم
زبده 40 غم
خلطة الكريما
علبة فلادلفيا وزن 300غم
ظرف دريم ويب
علبتين قشطه
4 حبات رافايلو
3 م ك نيدو
4 م ك سكر
2 م ك جوز هند
رشة فانيلا
2 م ص جيلاتين
2 م ك لوز مطحون >>>اختياري
لعمل الايس مان
مارتزبان
كاكاو بودره
للوجه
سكر بودره جوز هند شوكولاته بيضاء مبشوره عدد من حبات رافايلو
الطريقه
تخلط الزبد المذابه مع البسكويت و ترص جيدا في القالب و نضعها في
الثلاجه لحين الانتهاء من الكريما
في الخلاط نضح جميع المقادير ما عدا الجيلاتين و تخلط جيدا
يذوب الجيلاتين و نشغل الخلاط و نضع الجيلاتين و الخلاط يشتغل
و نفرغ المقادير فوق طبقه البسكويت و نرشها جوز هند
وتدخل الثلاجه حتى تجمد
قبل التقديم نقوم بعمل الايس مان
ناخذ ثلث المارتزبان و يخلط مع الكاكاو حتى يصبح بني
و الباقي يشكل كرات للجسم و كرات اصغر للراس
والمرتزبان البني نصنع منه القبعات و الاعين
بعد خروج التشيز كيك يوضع في صحن مرشوش سكر بودره و جوز هند
و نضع التشيز كيك ثم يزين بالايس مان المرشوش عليه سكر بودره
و نضع الرافايلو و نرش الشوكو المبشور
و يقدم بالطريقه التي تفضيلها
انا حطيت الشوكه على ايدين الايس مان كانه حاملها
و صحتين و عاااااافيه
