المقادير:
بيضتان
2/1 1 كوب من الدقيق العادي
2/1 ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
4/3 كوب من الزبدة المذوّبة
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
برش وعصير ليمونة
4/3 كوب من السكر
كوب واحد من المشمش المجفّف والمفروم فرماً ناعماً
الطريقه:
تُخلط المكوّنات كلّها ماعدا المشمش في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين، ثم على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج طريّاً.
تُضاف إليها قطع المشمش المجفّف المفرومة ويُحرّك المزيج ببطء بواسطة ملعقة خشبيّة.
يُسكب المزيج في صينيه 30 سم × 11 سم مستدير ومدهون بالزيت أو الزبدة، ثم تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 55 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.
إقتراح: في حال كان المشمش جافّاً جداً، يُنقع في الماء البارد لمدة 15 دقيقة ثمّ يُصفّى ويُفرم.
وبالهنا والشفا
